醞釀好食光 釀出幸福好滋味

隨著工商發達，工廠大量生產一成不變的加工食品，已無法滿足個人需求；更有無良商人為了利益，在食品加工製造過程中添加過量有害人體的化學物質或防腐劑，食安問題層出不窮。因此，三民和仁武戶政所聯手於三月廿日至四月十七日開辦新住民「醞釀好食光」專班，一開始報名即額滿，在學員殷殷期盼下終於歡喜登場。（見圖）

新住民「醞釀好食光」學習專班是由主辦單位精心規劃配合當季時令蔬果安排課程項目，特別邀請在地知名的釀造師王金珠女士教授醃、釀技巧；本次學習醃釀食品包含製作鳳梨豆醬、紅麴豆腐乳、養生醬油及梅子露等家常版到甜酒釀、鹹蛋酵素、蕃茄露及福州紅糟等隱藏版。王老師將從食材原物料的挑選、洗滌、配料及醃漬流程等技巧，依序為學員解說。

由於學習製作的課程是日常生活中非常實用的技巧，而且無需繳任何費用，完全由「新住民發展基金」補助，因此報名參加的新住民相當踴躍。