野生烏魚鬆 搶攻年節市場

台中市政府農業局及台中區漁會為增加漁民收入,特輔導將取下「烏魚三寶」的野生烏魚殼,製成美味可口烏魚鬆搶攻年節市場。(陳世宗攝)

中國時報【陳世宗╱台中報導】 全省捕烏新故鄉梧棲漁港今年大豐收,創下近20幾年來新高。台中市政府農業局及台中區漁會為增加漁民收入,特輔導將取下「烏魚三寶」的野生烏魚殼,製成美味可口的烏魚鬆搶攻年節市場。台中區漁會總幹事趙朝森說,讓「魚進得來,貨賣得出去,漁民發大財!」 趙朝森指出,從去年12月4日先頭烏來報到,截至今年1月中旬,梧棲漁港烏魚捕獲量達53萬餘尾高居全台各漁港之冠,創下梧棲漁港20餘年來捕獲新紀錄;以總烏價每尾280元計算,拍賣金額超過1億4000餘萬元,為漁民帶來可觀的年終獎金。 漁民指出,烏魚都以整尾來拍賣,大盤商將烏魚取出烏魚子、烏魚膘、烏魚肫後,剩下烏魚殼批給魚販在市場出售,因供銷失衡造成競相削價。 趙朝森說,農業局及區漁會特輔導漁民將烏魚殼製成烏魚鬆,並向全國漁會申請精緻水產品包裝製作;讓烏魚殼能發揮最大效益,不僅消費者可品嚐到野生烏魚鬆的美味外,亦實質增加漁民收入。 農業局表示,該局將於26日在裕毛屋舉辦「台中市野生純正烏魚鬆行銷推廣活動」,歡迎各界前往品嘗野生純正烏魚鬆的美味,並分享漁民豐收的喜悅!