（中央社記者陳守國金門31日電）繼酒糟牛肉創意料理比賽後，金門縣畜產試驗所今天在小三通碼頭的水頭碼頭遊客服務中心辦牛肉品嚐會，兩岸遊客直稱牛肉嫩。
縣畜試所今天宰殺一頭黃雜牛，並邀請曾任維多麗亞酒店「小魚日式料理」副主廚的沈浩蔚，汆燙新鮮美味的牛肉片，讓出入境的兩岸遊客免費品嚐。
沈浩蔚以高湯汆燙生鮮的酒糟牛肉薄片，再佐以薑絲，這是台南流行的黃牛肉料理方式，廣受饕客喜愛。
台北市75歲的何姓遊客及大陸福建福州的陳姓遊客都稱讚牛肉很嫩，牙齒不好的何姓遊客表示，沒有牙齒也可吃；曾吃過內蒙古牛肉的陳姓遊客認為，兩種牛肉口感差不多。
縣府推廣酒糟養牛，縣畜試所長文水成表示，金門飼養6400多頭黃雜牛及澳洲肉牛，以酒糟摻雜牧草飼養，甚至放牧田間，沒有瘦肉精的疑慮，可以安心食用。縣府廣為宣揚酒糟牛肉的美味，進而帶動金門的畜牧發展，成就金門美食商機。
縣畜試所一系列酒糟牛肉推廣活動，11月9日在總兵署舉辦創意牛造型彩繪活動，11月中旬將在台北市舉辦酒糟牛肉記者會與料理品嚐會。1021031
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