金門首創乾式熟成酒糟牛，喬安牧場牛肉料理鮮甜好吃～

金門美食喬安牧場有推出各式各樣的牛肉料理，金門旅遊我們來到距離金門機場6分鐘車程的喬安牧場伯玉旗艦店，除了有鮮沖牛肉麵之外，還有推出牛骨火鍋及多種牛肉料理，人多人少都適合~~更首創金門唯一乾式熟成酒糟牛肉，以炙燒的吃法更邪惡，喜愛牛肉的朋友來這裡準沒錯；另外也有推出多款熱炒料理，人多的話也可以直接點合菜就能吃到多種招牌組合，合菜有全牛料理、牛肉料理、非牛料理的選擇，就連不吃牛的朋友也能吃得很開心。

▼這次跟好友來金門旅遊，第一站來到「喬安牧場牛肉料理」伯玉旗艦店，從機場開車過來只要6分鐘車程，又有超大停車場，算是非常適合用餐的好地方。

▼「喬安牧場牛肉料理」是聖祖貢糖的關係企業，除了餐廳本身就有販售牛肉乾、豬肉乾，隔壁還有聖祖貢糖門市，吃飽就能順路買伴手禮超方便。

▼一進到餐廳就先被他們家的伴手禮給吸引，這裡有牛肉乾、豬肉乾、貢糖等等，包裝也很精美。

▼這裡除了伴手禮好買之外，連門口都很好拍，忍不住拍了好幾張!

▼這裡的用餐空間非常寬敞，除了有4~6人桌之外，也有可容納12~15人的大圓桌，人多人少都適合!

▼這裡也有提供四個包廂，適合注重隱私或不喜歡被打擾的朋友，有的獨立包廂裡頭還附有洗手間，整個很有尊榮感啊!

▼沒多久餐點上桌啦~~我們跟好友點了幾道想吃的料理，瞬間擺滿一整桌啊!

▼鴛鴦火鍋(麻辣牛骨鍋底+昆布海鮮鍋底)，湯底都有附精緻菜盤，再單點其他肉品即可!麻辣牛骨鍋底湯頭香麻帶有辣勁，加上牛骨的香氣，香氣十足；昆布海鮮鍋底清甜爽口，烹煮蔬菜或是海鮮都很適合。

▼金門酒糟牛，採用新鮮牛肉熟成，未經冷凍更能提升牛肉的嫩度與風味，採用里肌肉部位再手工去除筋膜，只要涮煮2~3秒呈現粉嫩色即可食用。

▼吃起來果真軟嫩甘甜，帶點軟Q的口感，單吃就能吃到牛肉的鮮美。

▼安格斯無骨牛小排，均勻分佈的油花與鮮紅的肉色，光看就很迷人，稍微涮煮幾秒就可享用，吃起來同樣香嫩可口，搭配麻辣湯頭很可以!

▼綜合海鮮盤，裡頭有美國干貝、鱸魚、草蝦、蛤蜊、軟絲、鮮石蚵，一次就能吃到多種海味，海鮮控絕對不能錯過!

▼炙燒酒糟金門牛，採用兩種熟成方式，先濕式再乾式，經由21天熟成，製程相當繁瑣。

▼炙烤前先用刷一層牛油避免沾黏、增添香氣，燒烤程度可依照個人喜好而定。

▼牛肉片一放到烤爐上就開始滋滋作響，香氣不斷撲鼻而來，讓人忍不住胃口大開；炙烤後的酒糟金門牛簡單搭配玫瑰鹽就很美味，更能提出牛肉的鮮甜與香氣，一口吃下好迷人啊!

▼鮮沖牛肉麵，採用拉麵鋪底，搭配和牛上桌，來到這裡一次就能吃到多種不同地區的牛肉，真的很過癮啊!

▼高湯加熱後直接淋到和牛上頭，和牛由鮮紅轉粉嫩的過程，整個好療癒~~吃起來鮮嫩美味，搭配Q彈滑順的拉麵很順口。

▼此外還點了蔥爆牛肉、菠菜牛肉、筍香東坡肉、糖醋魚片、蔥油餅、爆炒大白蝦，其中牛肉料理的牛肉都給得非常大器，算是物超所值，蔥爆牛肉帶有蔥香與微微鹹香，波菜牛肉則是帶有淡淡的沙茶香氣(蔬菜依照季節出菜，如有空心菜會換成空心菜牛肉)，兩種都非常開胃，突然想來碗白飯啦!糖醋魚片酸甜軟嫩，吃起來沒有魚刺干擾很順口，非常適合長輩、小孩食用~~蔥油餅，有點像是炸蛋蔥油餅的做法，吃起來蓬鬆酥香，單吃就很涮嘴!東坡肉、白蝦也都有不錯的表現，每道都好吃!

喬安牧場牛肉料理不僅餐點選擇多元，還有多種熱炒、火鍋、牛肉料理可供點選，既能吃到金門在地的牛肉，也能吃到不同產區、不同部位的牛肉，一次就能吃好吃滿~~吃飽喝足還可以順道買伴手禮也不錯，有興趣的朋友不妨也可以來試試。

喬安牧場牛肉料理 伯玉旗艦店

地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段297號(附停車場)
電話:082-326594
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
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文章來源：大口老師的走跳學堂