限水衝擊！飲料店縮減品項或限量因應

記者陳秉豪、潘俐雯／台中報導

台中和苗栗供5停2限水啟動，手搖飲料店繃緊神經調整營運方式，有茶點店停售17款餐點，同時推出省水菜單；像最熱銷的「珍珠奶茶」，有的店家採「限時限量」，也有店家改用熟成珍珠隔水加熱，而且水還能循環利用。

搖起冰塊冰鎮飲品，限水衝擊飲料店，尤其最熱銷的珍珠奶茶用水量最多。

飲料店業者：「我們把煮珍珠的水省下來，製冰機的水省下來，再儲備一點的水，就可以渡過2天的停水。」

用熟成珍珠隔水加熱，改變製程後用水量大幅縮減，一天只需要2千㏄，還有手搖飲料店推出省水品項。

飲料店店長：「珍珠如果在煮製的過程當中或冷卻的過程當中，需要大量水及冰塊，我們會依業務的狀況，去做限時限量的供應。」

消費者：「有一些品項沒有賣，是OK的、可以接受。」

因應2天停水，飲料店有水塔可撐一天，配合廠商叫冰塊，沒停水期間，店家也會用空桶或鍋子來儲水。至於清潔用水，也會重覆使用，省水措施一樣都不少。知名品牌的茶點店，則在停水2天推出省水菜單停售17款餐點，店內也改採免洗餐具。飲料店或茶點店一開門，樣樣都要用到水，有的縮減品項，有的調整製程，想方設法將限水帶來的衝擊降到最低。

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