Yahoo奇摩新聞 
雞屁股不是重點！飲食3招遠離大腸癌
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】走一趟燒烤攤或鹹酥雞攤販，許多民眾喜歡點一份俗稱「七里香」的雞屁股，不過坊間卻流傳吃雞屁股會致癌的說法，引發老饕一陣恐慌！營養師表示，目前沒有研究可證實吃雞屁股會增加罹癌風險，而高油脂和高熱量飲食才是致癌的主要關鍵。
雞屁股會致癌？營養師：高油和高熱量才是關鍵
坊間流傳，雞屁股是淋巴集中的部位，也是病菌和毒素集中的大本營，經常食用易增加癌症的風險。不過，衛生福利部南投醫院營養師蔡秀雯表示，目前並沒有流行病學研究證明常吃雞屁股會造成罹癌率增高，但是，卻有許多研究證實油炸食物攝取過多、脂肪攝取過多，與許多癌症罹患率有明顯的相關性。
以大腸直腸癌為例，統計發現經常食用高脂肪、低纖維的飲食，以及肥胖等，是影響罹患率很重要的因素。在台灣，每年約新增8千多個大腸癌病例，並有超過4千人死於大腸癌，目前是所有癌症發生人數的第一位，對國人的健康威脅不容小覷。
預防大腸癌！健康飲食有方法
蔡秀雯營養師表示，預防大腸直腸癌的發生，應從生活的改變及健康飲食著手。建議民眾減少油炸食物的攝取頻率，多攝取植化素、纖維素、維生素等含量豐富的天然蔬果，可以降低身體的自由基，保護健康。
此外，天然蔬果的膳食纖維，也可以刺激腸道蠕動，增加糞便體積，幫助排便，減少糞便停留於腸道，也減少有害物質在腸道與腸壁接觸的時間，有助降低腸道病變的風險。
【飲食3招大腸癌】
1.
每日攝取足量的蔬菜水果，每餐至少要達半碗以上的青菜，蔬菜可以十字花科類食材為優先，例如胡蘿蔔、花椰菜、包心白菜等；每日要攝取1碗的水果；適度攝取青蔥和蒜，也有預防大腸癌的作用。
2.
減少飽和脂肪、反式脂肪和高熱量食物的攝取，控制體重；紅肉類應減少攝取，盡量以低脂的魚類補充蛋白質。
3.
避免抽菸及飲酒過量。
【醫師小叮嚀】：
衛生福利部南投醫院院長暨肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示，由於生活習慣的改變，每年大腸癌罹患人數有快速增加的趨勢，民眾除了控制體重和健康飲食之外，建議定期做糞便潛血和大腸鏡等大腸癌早期篩檢，有助早期發現和治療，以獲得良好的復原機會和生活品質。
更多健康新聞:
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。
