食農教育 三代手作破布子

傳承古早製作技術 山上社區阿嬤帶著學童採摘、清洗、熬煮 溫馨有趣

記者張淑娟∕山上報導

一場破布子的食農教育十日在山上區山上社區歡樂登場，阿嬤們帶著學童一起採摘並製作古早味破布子，黏黏的破布子也拉起了三代情誼，讓「食」在健康─破布子製作，溫馨有趣。區長余基吉感謝志工們共同完成社區特色伴手禮。

十日一早，山上社區老老小小就忙進忙出，將破布子砍下、拉回社區讓老老少少一起採摘，余基吉也到場體驗，他指出，製作好吃的破布子是有撇步的，由長輩傳承古早味破布子製作技術，避免失傳。

阿嬤們說，每年農曆二月「破布子」開花，等到此時節，跟著芒果一起進入採收期，也是最忙碌的時候。

破布子工序相當繁瑣，採收時將成串的「破布子」連枝帶葉砍伐，再摘取其果實，接著要清洗潔淨後再煮熟，熬煮過程更馬虎不得。

社區長輩與學童們一起採摘破布子，接著洗淨熬煮，最後即依個人口味加入嫩薑、蔭油、冰糖或其他調味料，就可以用碗盛裝成塊，冷藏或醃製食用。

余基吉表示，這是一場由田間到飯桌的食農教育，讓學童看到餐桌上破布子的原形，體驗製成破布子的辛勞一面。

余基吉感謝山上社區發展協會理事長郭文仁及社區志工，以「食」在健康為主題，推動「阮社區」在地傳統好味破布子，尤其還透過志工的巧手，讓破布子成為山上社區的特色伴手禮，同時還部分送給在地獨居老人，讓獨居長輩也可感受社區的溫暖。