饗食天堂衛生缺失 疑似發生食物中毒

又發生食物中毒的不幸事件，這次是知名連鎖吃到飽餐廳「饗食天堂」，多家分店所供應的生魚片及生蠔等餐食，陸續有消費者食用後發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀。 自今(101)年5月25日起，台北市衛生局陸續接獲喬治商職、新北市政府衛生局等通報共24人，於饗食天堂京站店、明曜店、內湖店食用其供應的生魚片及生蠔等餐食後，發生疑似食品中毒症狀。 經調查，攝食時間集中於5月22日至6月4日，衛生局已採集22件食品及環境檢體檢驗食品中毒菌，若檢驗結果檢出病原菌，將依違反食品衛生管理法第11條第1項第4款及第31條第1款規定，處分新台幣6萬至600萬元罰鍰。 台北市衛生局表示，稽查饗食天堂京站店、明曜店、內湖店的結果，京站店發現食品衛生缺失，包括廚房地面濕滑、冷凍溫度不足、開放廚房堆放廢棄物、生蠔放在水槽上方塑膠盆內解凍。若未於通知期限內改善完成，將依違反食品衛生管理法處以6萬元以上、600萬元以下罰鍰；另明曜店、內湖店經初查結果有若干衛生缺失，將通知限期改善後，屆時再進行複查。 饗食天堂表示，所有海鮮食材均由桃園中央工廠供應，目前已通知桃園縣政府衛生局，前往現場進行食品良好衛生規範稽查。 食品中毒事件發生原因，多因「生、熟食交互污染」、「冷藏及加熱處理不足」及「食物調製後於室溫下放置過久」、「烹調人員衛生習慣不良」、「調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染」等因素。為預防食品中毒事件發生，廠商應確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」及「避免疏忽」等四大原則。 衛生局提醒民眾外食時，應特別注意其餐飲場所衛生狀況，除避免生食外，並應將食材充分煮熟，以確保食品衛生安全，如發生有任何疑似食品中毒事件，應立即與衛生局聯繫，並留下食餘檢體及嘔吐物、排泄物等，以配合衛生稽查人員前來採集及調查。