落實高等教育深耕計畫 高師大建台22線社區生活文化產業鏈

【記者王雯玲／高雄報導】國立高雄師範大學致力推動並落實「高等教育深耕計畫」，將環境教育扎根於地方的發展目標，結合農委會與水保局的農村實踐共創計畫，將農村社區的地方再生，由生產、生活與生態三大面向整合，以「體驗經濟」的行銷概念，認識在地產業與用食材串聯人與土地間的關係延續地方傳承與風土的方式，讓民眾親身體驗到產業的文化與內涵。成果是以跨域整合方式進行透過地方一日「文化生活圈」概念，以社區的地理環境與文化故事做為創意的觸媒，重新活化傳統工藝，並融入生活美學建立社區新風貌豐厚地方特色，形成一條文化創意產業鏈。

今年高師大理學院科環所蔡執仲教授之研究團隊，除長期合作的旗山糖廠社區發展協會、大旗美農村體驗物產直賣所、三和瓦窯藝術有限公司、大樹張媽媽休閒農場、陽光果子等農業生產單位外，並加入了茄萣區觀光發展協會、九曲庄內社區發展協會兩個具生態優勢的社區發展協會，及美濃區福安國小與大樹區九曲國小兩所小學及大樹區九曲里、和山里與水寮里等三里，由大樹區連結至旗山區建立台22線社區的生活產業網路。高師大師生以日常所學與實務結合，將產學能量投入地方創生的價值，延續風土經濟發展趨勢，建造互利共贏的合作模式。

透過發掘在地風土與時令的食材風味，由社區專業講師教導在地食材料理新風味，將此次計畫研發開創的在地食材DIY，透過解說的介紹說明及體驗實作的方式，讓大旗美9大聯合社區彼此學習交流技藝傳承，更將技藝帶入校園提升教師對本土文化的認識增進教師對於在地食農教育及環境教育專業知能的精進，以建立對社區產業文化的認同與支持。

課程主要傳達友善環境的飲食習慣帶來健康，活動串起各社區種子老師、志工相互交流學習，以舌尖品嘗地方的風土及感官上的悸動，回想記憶中的好味道，連結土地與食材，同時提升社區體驗經濟的發展，並針對不同屬性的單位需求，設計不同的體驗課程。

因此今年度的計畫成果發表，所展現的是藉由社區古早味新料理，充分運用在地食材變化出農村風味；喚醒傳統記憶留存，重拾灶腳阿嬤的滋味記憶，開創新料理提升美食的附加價值。因此以「農村」為元素，結合不同人文風情的特色主題，探訪地方人文地景的農村體驗，發現農村小旅行的「遊程+美食」，重新定義食物、農村與人的關係，帶入體驗經濟的產業概念，透過不同視角轉化深入瞭解在地的風土民情視野展現大學與社區新活力。