鹽水公所攜手武廟 重現月港大菜

▲南市長黃偉哲捲袖下廚，在觀旅局長郭貞慧及鹽水區長陳文琪見證下重現月港大菜。（記者李嘉祥攝）

為展現郊商往來月津港昔日風華，臺南市鹽水區公所與武廟合作重現「月港大菜」，昨天並於武廟舉行發表會，市長黃偉哲捲起袖子當場秀廚藝，觀光旅遊局長郭貞慧、民政局副局長吳明熙、鹽水區長陳文琪均出席，期盼透過月港大菜推廣，讓鹽水在蜂炮、月津港燈節、鹽水意麵節以外更添加美食亮點，促進觀光經濟發展。

黃偉哲表示，鹽水於清領至民國六○年代庶民經濟活絡，除有倒風內海航運經濟，更是府城往鹿港經商路線中繼最大歇腳城市，有許多郊商往來，衍生夜間娛樂文化，擁有營業執照的合法酒家林立，發展出特有的菜餚，感謝武廟與在地仕紳努力，讓鹽水文化再次被發掘。

陳文琪指出，市府投入約十一億元建設鹽水區，相繼榮獲國家卓越建設獎及全球卓越建設獎，並打造岸內糖廠影視基地，短短二個月吸引近百部遊覽車造訪鹽水；公所與鹽水武廟合作巡迴當年鹽水鼎盛時期文化區塊，透過訪談、調查重現當時的特色菜餚，經過多次實驗與檢討確定食譜，讓遊客透過味蕾了解昔日月津歷史發展，成為帶動在地觀光發展的名菜。

鹽水武廟管理人林益仁說，以前鹽水經濟發展蓬勃，商業應酬活動將夜間娛樂文化推向高峰，全盛時期擁有合法的風月場所就有卅餘家，當時流行那卡西伴奏及酒家菜，蓬勃程度讓鹽水有「小北投」稱號，武廟推出鹽水月港美食重現當年味道，並以「月港大菜」為名，希望成為鹽水最具文化特色的在地佳餚。