鹽焗啤梨配甜核桃醬

鹽焗魚就食得多，鹽焗啤梨新菜式你又試過未？今次星級廚師 - 泰山教整《鹽焗啤梨配甜核桃醬》! 配合埋Panasonic 20L 蒸氣焗爐好幫手就方便好多，焗梨焗核桃一機過，仲有齊蒸、燉、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵各樣功能，細細部夠慳位，輕鬆幫你搞掂任何場合！最後只要用匙羹敲碎啲鹽，再加埋甜核桃醬一齊食，冬天食夠晒滋潤，口感層次仲非常豐富，鍾意食甜品嘅朋友不妨挑戰下！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
蛋白 8隻
啤梨 2個
粗鹽 800克
生核桃 150克
粟膠 125毫升
楓糖漿 125毫升
伯爵茶 100毫升
雲呢嗱香油 1茶匙

作法:
1 ：
將核桃平鋪在金屬盤上（底鋪錫紙），放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤18分鐘
2 ：
使用手提式打蛋器，打發蛋白至3倍份量
3 ：
加入粗鹽，輕力拌勻
4 ：
將梨的底部切平，使其可以站立
5 ：
用蛋白霜將梨薄薄的包裹
6 ：
將梨置於金屬盤上（底鋪牛油紙），放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤45分鐘
7 ：
在小鍋中，加入粟膠和楓糖漿
8 ：
加熱至起泡，然後小火煮10分鐘
9 ：
將放涼的核桃壓碎
10 ：
加入伯爵茶及雲呢嗱香油，再煮3分鐘
11 ：
加入核桃碎拌勻，放小杯內
12 ：
完成後，取出啤梨，敲碎鹽層，把鹽撥開，即可上碟

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50362
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