麵包老店翻新開會開趴通吃

中國時報【陳大任╱台北報導】 烘焙業競爭激烈，近年歐式麵包大行其道，新興連鎖店家快速擴張，傳統麵包老店翻新，藉由改裝門市、更新設備，提升服務水準。去年Florida福利麵包砸3000萬元移植歐陸品味；kt君城蛋糕今年斥資千萬元，將前後場域一口氣整建起來，引進日式精緻沈穩風格，以「君城本家」重新開幕。 kt君城蛋糕是台北有名氣的30年老店，在老闆邱金城的支持下，第二代邱仕峰扛起創新轉型工程，先從伴手禮著手，近年在台北鳳梨酥大賽中多次得獎，2010花博期間推出比利時牛奶麵包，創下好口碑，讓君城一步步從傳統藝術蛋糕、台式麵包為主的店家，轉型成精緻烘焙食品企業。 邱仕峰坦言，君城蛋糕名氣雖然響亮，但隨著商品開發觸角漸漸擴張，名稱也由君城蛋糕改為君城本家，店內陳設區分傳統台式烘焙、歐式烘焙、冷藏糕點及訂製蛋糕，伴手禮專區供應得獎鳳梨酥。 福利麵包的奶油大蒜法國麵包、薩芙亞蒂、奇摩芙蛋白霜，是許多人的美味記憶，即使在國外落地生根，還是不忘跨海訂購這些故鄉美味。去年第三代尹玉仙重新打造中山北路門市，以北歐簡潔、優雅設計風格打造Florida概念複合店，新增輕食吧成為顧客即時品嘗各式美味的地方，店內供應咖啡、茶飲搭配。 順成麵包近年嘗試推出新型態服務，除了進駐交通轉運站，在內湖新開設一家複合式餐飲門市，由於店內格局採挑高設計，供應自助式輕食餐點，周一至周五吸引上班族消費，周六則化身為家庭聚餐場所。