「啊姆啊姆」面對美食難忌口 糖友請注意！小心4大NG食物藏陷阱

文／記者王晴 圖／Pexels免費圖庫

身在幸福的美食王國，想要吃任何美味料理，只要下個樓、轉個彎就可以輕鬆吃到，再不然待在家裡滑滑手機、動動手指頭，就會有人將美食送上門。現代人其實都知道「控糖」的重要性，但是面對美食當前，有時候吃下的可能不只是熱量，還有可能吃下惡魔慢性病設下的陷阱與地雷，因此，營養師許育禎特地選出糖友最容易誤觸的地雷食物。

天熱狂喝飲料 小心「0卡」陷阱欺騙大腦

夏日炎炎，不少人會買手搖飲或是便利商店的飲料，大口灌下清涼又解渴，為了追求健康以及降低心中的罪惡感，主打無糖或者是0卡的飲料便成為許多人的最愛，但是看在營養師許育禎眼裡，特別提醒大家小心不要被騙了。

因為這些飲料雖然主打無糖，但是往往會改用人工代糖增加甜味，最常見的包含阿巴斯甜、紐甜、糖精等等，這些甜味劑通常甜度很高，是蔗糖的200倍到500倍，有的甚至高達2000倍，由於這些人工甜味劑在腸胃道中被吸收的速度比單雙醣緩慢，因此不太被吸收，也幾乎不會讓血糖升高，因此業者稱之為無糖或0卡，但長期用人工代糖欺騙大腦，反而會增加對真糖的需求，對健康容易有不良影響。

吃沙拉減重又解膩 淋醬暗藏高熱量危機

天氣熱沒胃口，有人會選擇吃點沙拉開胃，或者當作減肥良品，不過都吃蔬菜實在難以下嚥，因此各種淋醬應運而生，像是美乃滋、油醋醬、和風醬等，但是這些淋醬卻也藏著高熱量、高含糖、高油脂、高鈉的危機，營養師許育禎就強調：「像是美乃滋，每百公克熱量就高達600大卡，幾乎全部都是油。」

除了美乃滋之外，有人覺得油醋醬比較健康，雖然使用的是橄欖油，還有多酚可抗氧化，但是熱量卻也不低，每百公克約在400大卡上下，僅次於美乃滋；至於屬於「水類」的和風醬，以醬油為基底，加入果糖、洋蔥、糖跟鹽等等，相對來說熱量較低，但其實含鈉量驚人，有些和風醬的鈉含量就多達1000毫克/100g，占成年人每日攝取量2400毫克的將近一半，實在不得不防。

多吃水果助消化？ 留意糖分過高反害健康

身在水國王國的我們，很多人以為吃水果助消化，糖分又低，但事實上卻是大錯特錯，營養師許育禎提醒挑選水果的時候，要留意水果的升糖負荷「GL」值，「一般常聽見的都是GI值，這是使用以碳水化合物為前提，但因為很多水果碳水化合物含量不高，因此改用GL值較為合用。」

GL值<10的水果：櫻桃、李子、柚子、蘋果、檸檬等，這些都是糖友可以選擇食用的好選擇；GL數值在10-20之間的水果包含：香蕉、甜瓜、橘子、荔枝、芒果等，這些水果就必須慎重選擇。至於GL值>20的水果：柿餅、葡萄乾等，民眾就要避免食用了。

食物勾芡風味佳好入口 易使血糖動盪過快應避免
來去夜市走一遭，不少美食會用勾芡增添風味，或是利於入口，但用來勾芡的太白粉（俗稱樹薯粉）屬於澱粉類食品，一旦食物勾芡之後進入腸胃道，吸收速度特別快，甚至是一般白米飯的三倍，屬於高GI食品，容易導致血糖動盪變化太大，一般民眾與糖友都應該要盡量避免。

營養師許育禎點出5大勾芡類食物，像是大腸麵線、羹麵類、酸辣湯、蚵仔煎以及燒仙草，不只本身裡頭的配料，常常就有高油脂、高鹽的成分，一旦加上勾芡之後，身體吸收速度加快，更容易造成負擔，她呼籲：「烹調方式往往是決定食物好不好吃的關鍵因素，但也可能是決定您身體健康的關鍵原因，只要吃對食物，選對烹調方式，就能為您的健康加分。」

【糖世代糖糖危機】
什麼是「糖世代」嗎？ 符合這條件就算
一天吃進多少糖？含糖計算機馬上查
下午茶有陷阱 TOP10鹹甜點心大公開
「醣」與「糖」怎麼分？日常飲食小測驗
看更多「糖尿病」專題內容

含糖計算機馬上算