Yahoo奇摩新聞 【換日線旅行】解密！飯店房價到底怎麼訂的？
作者：楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
每當遇到連假、寒暑假，想要出行時，是否會發現目的地的飯店房價比起平時更高？每次在飯店官網和訂房網站查找的最低價，似乎都無法在希望出行時使用？
前一段時間，高雄因為接連有 3 場大型演唱會，出現飯店客房和民宿爆滿的狀況，甚至有許多業者刻意哄抬房價「宰客」。你是否也好奇，究竟旅宿業如何定價、標準在哪？
其實旅宿業和其他所有的行業都一樣，遵守著經濟學的供需原則，價格均是反映「市場需求」。但旅宿業和其他產業最大的差異在於：假設一間飯店有 200 間客房，在市場需求大時，不可能在短時間內增加客房數量；而在需求量減低時，也不可能因此而「減產」。再者，因為飯店也無法被「移動」或「搬遷」去適應每個地方的旅遊淡旺季，因此要能夠平衡與最大化收益，飯店旅宿業都是採用「浮動價格」的方式定價。
既然價格是「浮動」的，那應該要怎麼定價才合理呢？同樣品牌的飯店，為什麼在不同的地區、城市，價格也有所改變？為什麼在 500 公尺以內的幾家五星級飯店，價格也會有所差異？又為什麼這個行業價格既然是浮動的，觀光局還是可以「稽查」和「開罰」？
其實，以往總是看不懂的飯店定價策略，還是有許多道理可循。透過以下的內容和解說，希望能讓大家更理解這些旅宿業定價的策略，並且在下次出行時，能選擇到最符合你預期的住宿環境。
定價關鍵字一：位置
旅宿業者最重要的就是自己所處的位置是否符合消費者的需求。這個「位置」沒有絕對，畢竟有些人可能喜歡住在鬧區，而有些人則喜歡較為安靜的街區，但基本上，附近交通越是便利，或是位處在風光絕佳的地點，價格也越高。
舉例來說，出遊的朋友可能會喜歡位在海邊、湖邊、河邊，或是距離當地知名景點最近的飯店；出差洽公的旅客則可能更願意選擇與商業區比鄰、距離展館會場近等條件；而位於交通便捷之處，例如機場、高鐵站、地鐵站等，也都會因為地利之便而佔了「位置」這個上風。因此，旅客往往可以依照自己最想去的目的地來選擇飯店，節省自己出行的時間和成本。
定價關鍵字二：新與舊
你可能會很驚訝，但第二名的定價關鍵字，其實是飯店是不是「最新」的。因為新開業的飯店，設施一般更為完善，也更貼合新的科技、消費者需求和審美偏好。
無論消費者的選擇是出於想要「開箱」、「嚐鮮」，或是希望能享受到更好的飯店設備，飯店開業與裝修的時間其實對於價格有相當大的影響。但在此要提醒大家一些關於開業時間的「陷阱」──有時候新開業的飯店，並不一定就是「最新建造」的。
有些飯店在管理或加盟合約到期之後，業主會尋找新的飯店品牌重新掛牌營業，可能會進行程度不一的裝修，但不一定代表裡面的所有設施都經過更換。所以如果特別喜歡住新飯店的朋友，可能需要事前多做些功課，查一查是否真的如你所想一般是「嶄新」的飯店哦！
定價關鍵字三：星級標準
星級標準可以作為選擇客房的一個參考，但它不一定是絕對的標準，也沒有一個「全球性」的準則。像近年興起的「精品飯店」（Boutique Hotel）或是「設計師飯店」（Designer Hotel），也許因為設施的關係無法達到所謂「五星」，但價格可能會比相對較陳舊或位置較偏的五星飯店更貴。
一般來說，每個國家對於星級評斷的標準不太一樣，但要達到最高標準，經常是非常幽微的邊際差異，其指標多半在於：客房舒適度、餐飲選項、商務會議、宴會服務以及休閒娛樂設施的等級差別。也就是說，如果一家精品飯店只有一間餐廳，並且沒有會議室或宴會廳，那麼即使它的設計再特別、客房再舒適，也無法達到「五星」的標準。
所以，「五星」有時不一定代表「更好」，而可能是服務更全面，或是符合當地政府所訂定的標準，也相對是在規則下比較有「保障」的選擇。
定價關鍵字四：季節與活動
我把這個放在第四點，是因為基本上一個區域裡的所有飯店房價，都會因季節和活動而有所浮動，正是所謂「敵動我也動」的概念，因此在大家都依靠一樣的環境吃飯的同時，相對來說這對於價格的影響就比較弱。
舉凡旅遊旺季，或是遇到大型活動、展會、慶典等等，當地的房價都會因此而上升。如果你屬於無法避開出遊高峰期去當地的情況，與其考慮價格的高低，我會更建議你選擇可靠的飯店和預訂平台──畢竟最糟糕的情況，莫過於到了當地才發現自己的預訂被取消，在到處都滿房之下根本無處可住的窘境。
定價關鍵字五：競爭對手
這是一個比較技術性的綜合策略。其實每一間飯店都有自己設定的競爭模組，一般我們稱為 Comp-Set，大概會包含 4 到 5 家跟自己情況類似的飯店，多半位處在附近的區域，但有時也有例外。
簡單來說，這 4 到 5 家競爭對手需要在上述的 4 個關鍵字條件中，跟自己有相當大的可比性，例如房間數量類似、位置便利性雷同、大概分享同一群客源等等。在大型連鎖飯店品牌當中，每一天都會透過第三方平台收取到競爭對手的房價和入住率等情況，並且會依照自己在這個競爭模組中的優勢和劣勢，去調整房價。舉例來說，在馬路對面的飯店比你更新、客房更大一些，所以當它訂價一晚 3,500 元的時候，你可能要適度降價到 3,200 元，或者更低，才能吸引客人選擇你。
而消費者某種程度也可以透過觀察附近同等級飯店的價格，了解這個區域當中，哪一家飯店的情況可能最好，而價格最低的是否有無法彌補的劣勢，或是暗藏一些缺陷（例如無窗房、房間特別小等等），以免預訂到和自己「想像中不一樣」的房間。
浮動房價，觀光局稽查的標準是什麼？
開頭時曾經提到，旅宿飯店業的價格會即時反應市場需求，但也不代表定價定得越高，賺的錢就越多，而如果價格定得太低，就算天天滿房，可能反而還賠錢。因此我們除了注意「價」之外，還需要掌握「量」──究竟低價的房型什麼時候釋出？釋放給誰？而高價的房型如何提升它的價值等等，這都是飯店定價策略當中的細節，在此我不贅述。
但為了避免飯店業主聯手瞞天喊價的情況，每間飯店還是必須要設立一個「上限」，而這個上限在設立時，除了要考量到上述的幾個關鍵字之外，還要考慮到你最高級的房型（例如總統套房）最可能的高價是多少，並且回報給觀光局，作為未來查核該飯店的「標準」。
想當然耳，大部分飯店都會回報一個相當高的數字，以避免自己在浮動調整房價時超標，但觀光局也會依照該區域平均的水準來衡量並給予回饋，避免業者惡意抬價。
如何做一個聰明的消費者？
臺灣的消費者多半非常喜歡追求 CP 值（性價比），其概念即是：用最低的金額，購買有最高價值的內容。但如果抱持著這樣的心態來訂飯店，那會遇到許多挫折，因為肯定有人用比你低的價格住過這間飯店。因此我會建議大家，在出行的時候先把這次旅行的主要目的列出來，然後尋找最能夠滿足你主要目的之飯店，再進行比價。
例如，如果這次出行的目標是賞櫻，那麼可以找離賞櫻地點最近的飯店，或甚至有自己櫻花樹的飯店，抑或是有配合一些賞櫻景點旅遊套餐的飯店，然後從中選你覺得價格和服務最合適的。這樣不但可以省去來回的時間和車資，甚至不用出飯店也可以享受到賞櫻的樂趣，其實在許多其他層面替你節省了不少資源。畢竟，出門就是要開開心心，如果只是為了節省那一點點差價，而讓整趟旅程更為疲憊、不悅，反而破壞了旅遊的興致，不是更可惜嗎？
另外，在比價時，建議可以找幾位同行的人一起搜尋比較，並且可以同時使用手機和電腦兩種設備搜尋。因為現在有許多網站可以依照使用者瀏覽的 Cookie 來進行些微幅度的調價，或是釋出折價券給特定條件的消費者（例如新註冊會員等），這也許也會讓大家剩下一些旅費，在此不藏私供讀者參考。
最後，祝大家未來出遊時訂得開心，旅途愉快！
※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《難以捉摸的飯店房價：透過 5 項關鍵字，解密旅宿業者的定價策略！》，未經同意禁止轉載
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作者簡介：
楊永苓（Sandy Yang）東吳大學政治系畢業，只因為覺得去北京工作可以看奧運很酷，在 2006 年投入中國職場，從出版跨足公關、行銷、諮詢和旅遊行業，又誤打誤撞地經歷了三屆夏季、一屆冬季奧運會的籌辦，並親身參與了 Formula 1、FIFA 世界盃等各類體育賽事。2020 年因緣際會又回到台灣，目前在國際飯店集團擔任亞太區市場行銷總監，同時斜槓人生教練／塔羅師／NPO 創始人，希望能幫助更多海外遊子回台灣，順利接軌台灣的生活。
