【桃園】隱身巷弄間擁有國際唎酒師帥哥店長進駐的深夜居酒屋

鳥久居酒屋位在桃園市區
隱身在巷弄間更引人注目
店內有近百款清酒
還有超帥氣的國際唎酒師店長
喜愛清酒或想要了解清酒的人真心推薦一定要來鳥久居酒屋
就算不會喝或平常不太接觸清酒的人也沒關係
店長會很有耐心地跟妳介紹適合妳的清酒
讓妳來到鳥久居酒屋不但能吃到美食
更能進一步認識清酒文化!!
(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)

鳥久居酒屋位在桃一街的巷弄間
附近都是寧靜的住宅區
老闆特意選在這裡開設居酒屋
希望營造一種家庭溫暖休閒的氛圍
讓來這裡用餐消費的客人都像回到家一樣放鬆

鳥久居酒屋無論是平日或假日人潮都滿多的
建議先電話訂位後再過來
因為沒有用餐時間限制
所以如果沒訂位就跑來
很容易撲空又久等喔!!

店內有板前座位區、一般座位區跟半開放包廂區
想要跟師傅有所互動或是想欣賞料理過程的
大多會選擇坐在板前

半開包廂區適合三五好友一起來小酌聊天
我們當天造訪時
半開放包廂都已經有預定的客人了
可見生意之好!

鳥久居酒屋的老闆Taco之前在日本工作過
非常喜愛日本的清酒文化跟居酒屋料理
本身也擁有國際唎酒師證書
更是國際日本酒講師
回國後全心投入鳥久居酒屋的經營
希望讓台灣人能夠更認識清酒~喜愛清酒
所以店裡的清酒全部都是從日本冷藏進口的
冰櫃裡滿滿的清酒種類
不定時還會做更換
讓客人可以隨時品嘗到不同的清酒

除了老闆Taco外
店裡的其他師傅也陸續擁有國際唎酒師證書
可以在店裡為客人介紹挑選清酒

用餐席間只見老闆對每一位進來的客人都熱情招呼
大部分都是已經來鳥久用餐過好幾次的客人
老闆親切的招呼
對於沒來過的客人則是耐心的先詢問平常喝酒的習慣與口味
然後根據客人的喜好挑選適合的清酒讓客人試喝
喝到滿意後才會正式幫客人點酒
(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)

店裡除了有近百款清酒展示銷售外
更有老闆這幾年蒐集來的酒瓶和酒杯
造型都非常特別
擺放在櫃子上讓客人可以取用欣賞
甚至可以指定今天想用這套酒器來喝酒

老闆之前甚至還會自己幫酒瓶做衣服還有酒標
真想問問老闆還有什麼不會的XDDD

鳥久居酒屋 菜單

鳥久居酒屋的菜單不定時會做更換
所以僅供參考
店內低銷為一杯飲料
沒有用餐時間限制

蟹膏干貝 $100

選用北海道干貝搭配蟹膏味噌
上面點綴生山葵
吃得出干貝的鮮甜和鮭魚卵的鹹香海味

酒鬼(下酒菜) $80

這道是主廚的私房料理
因為味道比較重
所以吃下這盤可能會讓妳想喝下好幾杯酒
是道非常夠味的下酒菜

柳葉魚甘露煮 $120

利用醬油味醂跟高湯一起去燉煮柳葉魚
主要也是用來搭配清酒類享用的小菜

山海膽乳酪(3片) $60

這道是老闆在日本工作時學到的料理
因為吃過後覺得非常特別又難忘
所以特地花很長的時間研發
終於做出跟他當初吃到的味道有90%接近的山海膽乳酪!!
看似簡單的小黃瓜和海苔中間包裹著乳酪塊
吃起來口感真的很特別
推薦大家一定要點來吃吃看~

起士哈姆卡茲 $100

這道是日本滿傳統的一道料理
利用火腿加入白起士
建議趁熱吃
咬下去真的就是卡滋卡滋的聲音!!

炸雞軟骨 $120

利用日本進口的炸粉將雞軟骨炸的外酥內脆
加上一點七味粉和椒鹽提味
愛吃雞軟骨的人不能錯過

魚子海膽餅乾 $120

新鮮海膽上面點綴魚子醬
加上小黃瓜絲增添爽口感
搭配餅乾一口吃下超級滿足
海膽超甜沒有腥味
這道我可以吃個10盤沒問題!!

月見雞肉丸 $100

利用去皮的雞腿絞肉加上雞軟骨跟日本進口的美乃滋
店內師傅手摔塑型而成的雞肉丸
搭配有機生雞蛋
可以將蛋黃弄破後直接沾取食用
蛋液的甜香配上雞肉丸的鹹香很剛好

鹹豬肉 $190

這道也是主廚的家鄉私房料理
超適合點來配啤酒!!
自己醃製的鹹豬肉搭配微嗆的生洋蔥絲
雖然我不喝酒但一整盤都被我吃光光了~

午仔魚一夜干 $300

有別於一般一夜干的做法
老闆特別加入昆布、味醂、醬油、米酒等
讓一夜干的味道再豐富些
魚肉鮮甜色澤又漂亮
也可以算是鳥久居酒屋的特色料理之一

烤油豆腐 $60

乍看之下很像炭烤臭豆腐的烤油豆腐
是烤台師傅特別推薦的料理
原本以為就是一般的油豆腐而已
咬下一口卻讓我大為驚艷!!

師傅加了白醬油
上面點綴些許薑末
吃下去口感更為豐富又多汁
是滿特別的一道料理

塩烤雞腿 $50
塩烤手羽先 $70
松板豚肉串 $70

一般居酒屋都會點烤物來配酒
而烤台師傅的烤功是很重要的
火要大又不能讓食材焦掉或太乾柴
要吃得出表皮酥脆肉質鮮嫩多汁才是厲害!!
鳥久的手羽先雞翅已經先幫客人斷過筋
所以骨頭輕輕一扭就掉了絲毫不費力
也是他們貼心的地方

雞肉部分可以沾左邊的辣味噌
松板豚則可以沾椒鹽提味

豚大腸串 $65
翼板牛肉串 $80

大腸是先滷過再去烤
吃起來有焦香味帶鹹香味
翼板牛是美國Choice等級的
肉質很棒

傳統日式炒麵 $130

一般日式炒麵都是使用油麵
而鳥久的傳統日式炒麵則是使用生拉麵(帶筋性)
吃起來口感比一般油麵來的好
也比較Q一點

柚香大根 $40

這道我私心推薦必點
好想叫老闆續盤!!
是一道非常解膩又爽口的冷盤
而且是店家自己醃製的喔~~

福袋雞湯 $50

雞湯的煮法2.3天會有更換
讓客人每次來都會喝到不一樣的雞湯
每日限量15碗
喝了讓妳暖味又暖心~

炸廣島牡蠣 $160

日本進口的廣島牡蠣非常大一顆
咬下去吃的到牡蠣的鮮味

在吃完一桌子豐盛的居酒屋料理之餘
當然不忘這次來鳥久居酒屋最重要的事情
就是跟老闆Taco討教一下關於清酒的知識XD
我自己平常其實不太喝清酒
連啤酒類都很少喝
儘管如此
還是很歡迎跟我一樣不常喝清酒的人來鳥久
保證妳會改變對清酒的印象
而且學習到許多清酒的知識喔!!

清酒怎麼選

我覺得對於第一次來鳥久居酒屋人來說
看到近百款清酒應該都會有跟我一樣的疑問?
就是怎麼挑選自己喜歡的清酒呢?!
這個問題不用擔心
因為店長會認真了解個人喜好
挑選適合的酒款讓客人試喝!!

我自己就跟老闆說我平常不太喝清酒
喜歡順口沒有什麼酒味的清酒
老闆就先幫我挑選了幾支他覺得適合我的清酒出來

(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右：川鶴 讃岐濁酒、一之藏 姬膳、會津譽 純米大吟釀 極

我第一支喝的是中間的“一之藏 姬膳”
是來自宮城縣的清酒
姬膳的名稱可以解釋成公主用餐的酒
喝下去完全不像清酒的酒
反而有點像是白葡萄酒的口感
對第一次喝清酒或女生來說接受度滿高的!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

第二支喝的是右邊的“會津譽 純米大吟釀 極”
是來自福島的酒~得過多次的金賞獎
老闆說它是屬於「薫酒」類型
香氣表現偏向於奔放花香
特別有一點桂花香氣(我沒有這麼敏銳所以喝不出來XD)
初入口的時候有點甘甜感
中段帶有微微的厚實的酒感
尾端轉為蒸熟米的微酸
蠻適合當餐前酒飲用或搭配生魚片都不錯
(未滿十八歲請勿飲酒)

第三支進階版喝的是左邊的“川鶴 讃岐濁酒”
這支酒打破我對濁酒的印象
雖然看起來很像小米酒
但口感卻完全不同
是一支有淡淡乳果香氣的超低酒精度的日本酒
酸酸甜甜的口感帶著清新的香氣
(未滿十八歲請勿飲酒)

後來我跟老闆說我喜歡喝梅酒和水果酒
結果老闆就跑去搬出一整桌的梅酒和水果酒
害我當天喝了10幾支酒超開心的(咦?XDDD
(未滿十八歲請勿飲酒)

(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右：小正梅酒、梅乃宿 18度 梅酒、天空之月、智惠美人 紅茶梅酒

之前在九州喝到超喜歡的梅酒
回國後就念念不忘
跟老闆說我喜歡甜一點的梅酒
所以老闆推薦了四款梅酒讓我嚐嚐

“小正梅酒”是來自鹿兒島的梅酒
使用青梅加燒酎浸泡
除了加糖以外還加了蜂蜜調味
喝起來除了有青澀的梅子香味外
更多了一些不同的口感層次
(未滿十八歲請勿飲酒)

“梅乃宿 18度 梅酒”是日本知名品牌梅乃宿
這款梅酒刻意把酒精濃度拉到18度
讓重酒感的客人能享受喝酒的感覺
對我來說就是酒味比較重
我本身是喜歡酒味低的人
所以如果妳愛喝梅酒又喜歡酒敢的人可以選這支
(未滿十八歲請勿飲酒)

“天空之月”是來自大分縣的梅酒
使用麥燒酎當基底酒
除了梅子香氣以外~還多了些許的蘋果香氣
(未滿十八歲請勿飲酒)

“智惠美人 紅茶梅酒”使用日本大分縣杵築市的紅茶「紅富貴」
和阿薩姆的品種相近
喝起來的口感很特別
真的喝的出紅茶和梅酒兩種混合起來對道
茶葉茶味較強還帶點少許澀味
和梅酒的酸甜交織出口感溫順
(未滿十八歲請勿飲酒)

再來是女生最喜歡的水果酒了
我自己天也是喝到好想續杯XDDD

(未滿18歲請勿喝酒、喝酒不開車)
由左到右：荔枝奶酒、蜜桃酒、神聖 柚子酒

如果妳來鳥久居酒屋不想喝清酒也不想喝啤酒
那推薦妳一定要試試看水果酒
喝起來真的酒感很低又順口
但小心其實水果酒的酒精濃度也不低
不要貪杯會容易一下子就喝醉囉!!

“荔枝奶酒”是採用台灣出口的荔枝
奶味偏向可爾必思或是優酪乳的味道
喝起來真的很甜完全就是滿滿的荔枝味
愛喝甜的朋友不要錯過!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

“蜜桃酒”的果汁含量50%
酒精濃度只有8%
喝下去沒有很重的酒感
香氣四溢的水蜜桃味道
讓人有種少女心噴發的感覺
(未滿十八歲請勿飲酒)

“神聖 柚子酒”是來自京都的柚子酒
基底的酒是日本清酒
柚子皮香氣十足
入口酸甜平衡
讓人想多喝幾杯
每次遇到柚子酒我就沒轍
完全貪杯!!!
(未滿十八歲請勿飲酒)

來到鳥久居酒屋真的會讓人感覺很放鬆
有別於一般居酒屋比較偏向喝啤酒大聲喧鬧的感覺
鳥久居酒屋更像是回到家一樣的輕鬆愜意
來這裡可以學習到很多清酒知識
有專業的國際唎酒師桌邊服務
讓愛喝清酒的人可以找到喜歡的清酒
讓沒喝過清酒的人也能夠對清酒有初步的了解與認識
不勉強喝清酒還可以選擇水果酒等更好入口的酒類
搭配家常料理
不管是冷盤、炸物、烤物或是其他料理
都吃得出師傅的用心與堅持
在菜色上雖然不算特別華麗出色
但都是非常適合拿來搭配清酒類的家常菜
這才是老闆想要給所有來鳥久居酒屋的客人營造的感覺
想要喝清酒
來鳥久居酒屋就對了!!

順帶一提
店裡其實有非常多別出心裁的擺設跟裝置
都是老闆用心營造出來的空間
像洗手台的造型就讓人一時之間不知道要從哪裡開水
是不是很有趣呢^^

鳥久居酒屋
地址：桃園市桃園區桃一街63號 （桃一街、中央街交叉路口）
電話：03-3370503 （建議提前訂位）
營業時間：18:00~凌晨1:00 （週三公休）

文章出自:小佳的幻想世界