【沿山番茄園】不一味追求甜度，保有自然風味的冠軍小番茄

台灣小番茄品種很多，有的皮薄多汁、有的肉質紮實、有的酸甜適中，一直以來深受大眾喜愛。這次我們造訪的沿山番茄園位於高雄美濃，採訪當天天氣相當晴朗，陽光把人曬得暖暖的，心想，在這種環境下慢慢成長的番茄，應該會很美味。

踏入番茄園內，綠意盎然的枝藤上掛著飽滿的小番茄，有紅的、黃的，還有橘的。沿山番茄園負責人溫柄貴邊忙碌邊跟我們介紹，「紅色的是玉女，黃色的是今年新嘗試的金瑩，橘色的是橙蜜香，也是我的主力作物。」
 
玉女是目前市場上的主流品種，皮薄多汁甜度高；金瑩肉質細緻、滋味酸甜；而完熟時呈漂亮橘色的橙蜜香，主要產於美濃一帶，是年節時很受歡迎的水果，「它的果肉比較紮實、香甜微酸，還有一股特殊的香氣。」

八年前溫柄貴退伍返鄉後，思索著該做什麼好，從小生長於農村的他，生活週遭以務農者居多，於是就這麼自然的種起田來。「小番茄很奇妙，100個人種出來的小番茄有100種味道。」這也是促使他成為番茄農的契機。

但是種田沒那麼簡單，開始種橙蜜香的前三年，因氣候及技術問題，導致果型不良、收成不佳，但他並未因此被擊退，透過自修、到農改場上課、向農友請益，一步步扭轉劣勢。而且他越種越有心得，多年來累積了一批忠實客戶，「我不追求甜度，番茄的風味才是我在意的，吃過我種的小番茄之後，每年時間到了都會回來找我買。」並於去年的美濃橙蜜香番茄評鑑上擊敗眾多前輩與農友，拿下個人組冠軍。

種出冠軍小番茄的秘訣，在於用心對待、堅守安全生產。每一天溫柄貴都會到田間觀察葉子的變化，確實掌握小番茄的生長狀況，「我們這裡日夜溫差大，大概差了五度左右，加上氣溫剛剛好、栽種技術成熟，種出來的小番茄特別好吃。」此外，番茄園目前也開放假日採果。

來到溫柄貴的另一塊田，正好遇到鄰近國小的小朋友來這裡體驗拔蘿蔔，田裡種的正是美濃的另一項特產「白玉蘿蔔」。有別於一般體型碩大的蘿蔔，白玉蘿蔔身形瘦長，肉質更顯細緻多汁，而且可連皮食用。種下到採收，約45天即可收成，無論是燉雞湯、排骨湯，或是做成醃漬小菜都很美味。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】