【漢堡迷必試】漢堡達人帶搵小店 首推西營盤即點即做草飼牛肉burger！

近期提起漢堡店，相信不少人都會想起兩間美國過江龍，Five Guys和Shake Shack。兩間店分別已開業一段時候，但人氣依然不減，人龍依舊。但美味的漢堡包又豈止於連鎖店，記者今次找來漢堡愛好者譚志樂（Elvan）為大家推介兩間漢堡小店。

Elvan小時候在外國讀書時便愛上漢堡，不論平時或旅行，都會特地光顧不同漢堡店。數年間品嘗世界各地超過100間漢堡的他，兩年前在社交平台開設專頁，清一色寫漢堡食評。對於漢堡，他亦有自己的一套準則，麵包，不要過軟；漢堡扒，帶肉香、肉汁，不要絞得過爛、最好能保留肉粒的口感；有齊基本配料如番茄、芝士、生菜；最後還有各項材料的大小配合，以一口能咬下所有材料為佳。

他第一間介紹的小店，竟然不是漢堡專門店，反而是一間與凍肉店相連的餐廳，所說的就是位於西營盤的Quarter Master。 漢堡用上隔壁肉店、來自新西蘭或澳洲的草飼牛，即點即做，加上少見的厚芝士片，味道豐富。厚切薯條亦毫不失色，新鮮香脆，配上店舖自家製的茄蓉番茄醬，格外清新。

同樣在港島區，位於灣仔日街的Honbo是Elvan第二間心水店。「其實這間漢堡店有很多漢堡我都喜歡吃，當中包括他們的招牌，Honbo和Impossible(素漢堡)。」Elvan說。Honbo特別用上兩塊兩安士的漢堡扒，以增加煎香表面的數量，口感和香氣會比一塊更為突出。漢堡扒以美國牛混合本地肉，由牛肩和牛腩部位組成。特別之處在於麵包，是老闆花了九個月時間研究的成品，採用較少見的薯仔粉，配以牛奶、麵粉等在自家工場製造，比一般的包軟熟而且富彈性。小食厚切番薯條也是Elvan的最愛，番薯條以本地農場番薯、每天新鮮即刨即炸而成，外脆內軟，非常美味。

記者：黃文希
攝影：鄭明川、鄧鴻欣

a.Quarter Master
西環西營盤第二街1號東祥大廈地下
b.Honbo
灣仔日街6-7號日新樓地下B號舖