Yahoo奇摩新聞 【牛肉麵推薦】吳宗憲老唐牛肉麵吸引老饕排隊！米其林、排隊名店、老牌店家、隱藏版牛肉麵全台必吃清單一次收！
台灣常以牛肉麵為宣傳重點，舉辦牛肉麵競賽，漸漸地讓這特有的麵食享譽國際，成為來台必吃的美食之一。一碗牛肉麵無論是紅燒滋味、清燉甘甜各自有擁護者，從湯頭、肉品部位乃至麵體，都呈現了每間麵館的特色。
【米其林推薦】：
📍清真中國牛肉麵食館（大安）
傲立超過六十年，其清燉牛肉麵遠近馳名，牛肉選用臺灣金門黃牛，湯頭從不關火，多年以來變得濃而不膩，清香而帶濃重牛骨香味，搭配細拉麵，甚是迷人。除牛肉麵，現做的東北斤餅配炒牛肉絲也是招牌菜色。
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
電話：(02)2721-4771
營業時間：11:30-14:00、17:00-20:30（週三公休）
📍天下三絕
如果想在舒適且雅致的氛圍中品嘗牛肉麵，不妨到天下三絕。店家所選用來自美國和澳洲的牛肉，麵條則以澳洲黃金小麥製作，有三種不同寬度；湯頭用上牛大骨、牛肋排、四種酸度的番茄等熬煮八小時而成，香醇清甜且富層次。特別推薦天下三絕牛肉麵，網羅四個牛肉部位，是為極品享受。
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號
電話：(02)2741-6299
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30
📍穆記牛肉麵
距離四四南村僅步行十分鐘路程，店家提供清燉與紅燒兩種湯頭，每天七點就開始熬製，以牛肉、中藥材、大骨與水果熬煮，湯醇味美。清燉牛肉麵最受歡迎，搭配自在地產的牛肉，鮮度十足，可挑選家常寬麵享受那勁道口感。斤餅製作從頭到尾由店家一手包辦，搭配京醬肉絲甚是一絕。
地址：台北市信義區吳興街239號
電話：(02)2722-2707
營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00（週三、週四公休）
📍老山東牛肉家常麵店
隱身在西門町萬年大樓地下室，在地飄香超過七十餘年。第一代經營者來自山東，至今已傳承自第三代。牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製，手工現切麵條口感彈牙，吸附滿滿紅燒湯汁，佐以在地與澳洲滷牛肉，滋味十足。每款小菜均當天現做，其中山東泡菜脆口清爽；豬頭肉晶凍以細火慢燉六小時而成，晶瑩剔透，均是熱門之選。
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1之15室(萬年商業大樓)
電話：(02)2389-1216
營業時間：11:30-21:30
📍林東芳牛肉麵
遠近馳名的「林東芳牛肉麵」飄香40年，湯頭使用多種中藥材與牛骨為基底，文火熬煮近1天造就濃厚香氣和馥郁底蘊，充滿牛肉香且略帶甘甜，加上厚實軟嫩的牛肉及彈牙麵條，吃完令人唇齒留香。除了牛肉麵讓饕客難以忘懷，入味多汁的招牌小菜「花干」更是內行必點的獨門好味。
地址：台北市中山區八德路二段322號
電話：(02)2752-2556
營業時間：11:00~凌晨03:00
📍台中可口牛肉麵
由夫妻共同經營，潔淨明亮，氛圍舒適且輕鬆，午間時段總見人潮。特別推薦紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭以三十餘種中藥材熬煮數小時至濃郁香醇，搭配細麵條與軟嫩帶彈性的牛筋和腱子肉，美味可口。用餐完後還可散步前往台中國家歌劇院，十分愜意。
地址：台中市西屯區大墩路911號
電話：(04)2329-9789
營業時間：11:00-14:00、16:30-20:00（週六、週日公休）
【排隊名店】
📍門前隱味牛肉麵
傳說中想吃得先排隊預約「等2年」的神級牛肉麵就是它！每日限量供應販售的門前隱味牛肉麵創立於2017年，濃郁蕃茄紅燒湯底加上燉到軟嫩入味的牛筋、牛肉以及蘿蔔塊，讓許多粉絲吃過一次就念念不忘。
地址：新北市三重區正義南路86巷30號
營業時間：12:00~21:00
📍段純貞牛肉麵
經典傳承牛肉麵，獨特秘製23香四川香麻湯頭濃郁順喉，嚴選牛腱肉，一頭牛只能做成五碗牛肉麵，鮮美肉質Q、嫩、彈！一口咬下美味大爆發，令人再三回味貨真價實好味道。全省都有分店。
網站：https://www.duanchunzhen.com/store/
📍劉山東牛肉麵
滿滿的排隊人潮總是塞滿小小的巷弄，整碗麵上鋪了滿滿的牛肉，口感非常軟嫩，是非常受歡迎的牛肉麵小吃店，也曾經被米其林必比登推薦。
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
電話：(02)2311-3581
營業時間：08:00–20:00（週日公休）
📍老唐牛肉麵
民國56年創立的老唐牛肉麵經營將近一甲子，後因人手不足、物價上漲等因素而結束營業。日前由藝人吳宗憲斥資4千萬買下店面及牛肉麵配方，並轉交兒子鹿希派打理。目前菜單上只賣一種牛肉麵(180元)及4款小菜(40元)，在台北無聊咖啡也吃得到，預計未來在嘉義也有分店。
地址：台南市中西區興華街45號
營業時間：11:00-20:00
【得獎名店】：
📍竣師父牛肉麵
竣師父牛肉麵在於花椒味道重但不辣，搭配美國牛腱心、四川大紅袍、火烤牛骨熬湯，牛肉麵湯頭醇厚，用料實在。人氣餐點是椒麻皮蛋乾拌麵，微辣口感與椒麻味的完美搭配，蓋掉皮蛋給人印象中的氣味。
地址：台北市大安區大安路一段52巷24號
電話：0905-888-123
營業時間：12:00~14:30、17:30~22:30
📍飄香牛肉麵館
位於寧夏夜市內，店內裝潢雖簡單，但乾淨整潔，屬紅燒湯頭，也有多種小菜可以點用。
地址：台北市大同區寧夏路12號1樓
電話：(02)2555-7638
營業時間：11:30-14:00、16:30-22:00（週日公休）
📍癮-自在
新竹第一家勇奪台北國際牛肉麵節紅燒組金牌牛肉麵，多款創意乾拌麵、匠心燉熬的清燉、紅燒牛肉麵、沙茶牛肉拌飯、肉燥飯、紅油抄手等經典美味。
地址：新竹市北區光華街102號
電話：0958-901453
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:00（週三、週四公休）
📍品川蘭
純粹食材在大鍋中經過師傅們用心熬製慢火烹調所釋放出之美味精華，紅燒口味的「川系列」及清燉口味的「蘭系列」湯頭，搭配彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉以視覺撼動味蕾，展現令人食指大動的牛肉麵。
店家資訊：https://www.pinchuanlan.com.tw/Store#page
📍皇家傳承牛肉麵
招牌是清燉牛小排麵，以嚴選帶骨牛小排細火慢燉，搭配熬煮三天三夜的牛骨高湯，每一道工序及火候，讓湯頭充滿鮮甜香氣。
店家資訊：https://www.royal-beefnoodles.com/pages/門市資訊
📍隆師父牛肉麵專賣
隆師父牛肉麵專賣店位於台中大里，店內牛肉麵湯底提供川味及清燉兩種口味，麵體則有細拉麵、粗拉麵、皮帶麵及公仔麵等各種麵條可選擇。
地址：台中市大里區永興路342號
電話：0909-468 588
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（週二公休，其餘臨時店休日在FB公告）
📍喬家牛肉麵
喬家牛肉麵曾獲得台北國際牛肉麵節銀牌，軟嫩的牛肉塊配上Q彈的麵條，讓人一口接一口，讚不絕口。店內提供牛肉麵、炸醬麵、牛肉湯餃、牛肉湯等。
地址：嘉義縣新港鄉宮前村中山路52號
電話：0927-359 661
營業時間：11:00-14:00、16:30-19:30（週四公休）
📍老龐家傳牛肉麵
老龐家傳牛肉麵技術是家族秘傳，傳承媽媽的好手藝，以獨特秘方耗時熬煮，堅持使用最好的食材，呈現精緻美味的家傳牛肉麵。
地址：台南市中西區保安路22號
電話：(06)205-5396
營業時間：週一至週五11:00~14:00、17:00~21:30，週六11:00~21:00，週日公休
📍阿牛牛肉麵
位於台東阿牛冠軍牛肉麵，主廚連續兩年於台北牛肉麵節獲得冠軍的殊榮。牛肉麵的高湯採蔬果每天耗費約8小時熬製而成，堅持天然無添加，從蔬果中萃取甘甜的好味道，讓清燉湯頭顯得更加的清爽多層次，再搭配來自澳洲的牛腱心、牛腩，讓整碗麵的層次更上一層樓，甚至一試成主顧。
地址：台東市中華路一段83號
電話：(089)348-830
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30
交通資訊：11號省道進入台東市區的路旁
【精選老店】
📍城中老牌牛肉麵
在台北城中市場裡面，飄香七十年以上的老牌牛肉麵，Q彈麵條配上超棒湯頭，牛肉拉麵、麻辣牛肉麵、半筋拉麵、麻醬拉麵等，還有各種滷味都很推薦。
地址：台北市中正區重慶南路一段46巷7號
電話：(02)2381-5604
營業時間：10:00~20:00
📍林江牛肉麵
林江牛肉麵傳承兩代，超過40年的老店，牛肉香又好吃，紅燒湯汁湯頭濃醇不油膩也很棒，加上有嚼勁的手工家常麵，是許多在地人從小吃到大的美味。
地址：台北市士林區社中街130號
電話：(02)2813-1147
營業時間：11:30~14:30、17:00~19:50，營業時間和公休日以FB為主
📍西門麵店
西門麵店在地經營超過60年，是一間飯、麵類都有的傳統小吃店。最特別的就是24小時營業，不論是早餐、中餐、晚餐還是宵夜，哪時候來都有得吃，除了牛肉麵之外，豬腳飯也是相當推薦的美食。
地址：台北市萬華區內江街35號
電話：(02)2375-3712
營業時間：週一05:00至週六24小時不打烊（每週日凌晨05:00~週一凌晨05:00公休）
📍小吳牛肉麵
小吳牛肉麵是24小時營業的牛肉麵店，牛肉麵、牛雜麵在台北市來說價格非常合理，而且酸菜、牛油隨你加多少，還能無限次免費加湯（加麵另外計價），CP值超高。
地址：台北市萬華區洛陽街45-11號
電話：(02)2371-3201
營業時間：24小時營業
【越少人知道越好的隱藏版牛肉麵】：
📍犢立牛肉麵
招牌紅燒牛肉麵，湯頭溫順，喝起來有著飽滿牛香與蔬菜甘甜，雖是紅燒，但是鹹度不重、醬香不那麼明顯，最大特點是老闆堅持不提供酸菜，認為加了酸菜，就會影響呈現順口的湯頭。
地址：台北市萬華區貴陽街二段31號
電話：0981-738-089
營業時間：11:30~14:00 17:00~20:00（週六、週日公休）
📍用心三味牛肉麵
融合特色爽口紅燒及川味麻辣湯頭，甘甜爽口的滋味，感受前所未有的味覺享受，除了全新湯頭外，喜愛牛三寶的饕客們，每碗麵都加上店家特製的滷牛肚、牛筋及牛腱，讓人讚不絕口。營業日採限量供應，想吃得拚速度。
地址：桃園市龍潭區中正路佳安段345號
電話：0938-635168
營業時間：（週一至週三公休）
星期四16:30–18:30
星期五11:30–14:00、16:30–19:00
星期六11:30–14:00、16:30–19:00
星期日11:30–14:00、16:30–19:00
📍桿式水餃牛肉麵專門店
源自山東省泰安縣，專營牛肉麵與水餃的專門店。傳承三代的風味，成就具有特色的水餃風味。恪守傳承工法使用數種中藥材、慢火燉煮成就匠心級牛肉麵。目前也提供早餐套餐系列，頗受好評。
地址：台中市西屯區福順路878號
電話：(04)2462-7286
營業時間：07:00~22:30
📍鄧師傅牛肉麵
一週營業4天、3小時限定，每週四五六日11:00到14:00，新推出傳說中的牛肉麵、經典小菜，限量30碗，前10位賓客招待小菜一份。
地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路一段40巷3號
電話：0939-275 888
營業時間：每周四、五、六、日11:00-14:00（預約制）
資料整理：Vinge
