【糖世代聰明吃甜法】全球肥胖人口將上升至27億人 營養師:運動前30分鐘+後兩小時是關鍵

根據國民健康署的資料,世界肥胖聯盟(World Obesity Federation)指出以現在的趨勢,全球過重人口數將會由2014年的20億人,上升至2025年的27億人,可以想見肥胖防治將會是全球公共衛生的一大挑戰。

肥胖對健康影響不只造成體能衰退,還可能會導致各種代謝、婦科等各疾病,更顯肥胖防治的重要性。國民健康署建議想為健康加值,防治肥胖相當重要,首先就是要先和「糖」說不,因糖與酒精同樣具成癮可能性,且攝取糖會誘導許多慢性疾病的發生,並加速身體老化。

總是靠「糖」來紓壓,或每天一定要來一杯手搖飲的你,無形中已經成為「糖世代」一份子,想要知道如何吃糖不變胖?還有其實吃甜並不會讓你有好心情,反而帶來壞脾氣?!讓林口長庚營養治療科營養師陳芯芸幫讀者解開糖陷阱。

營養師:大量甜食反增憂鬱風險

上班族壓力大,偶爾會吃點甜食或是手搖飲幫自己紓壓,認為吃甜的可以帶來好心情,但陳芯芸營養師卻打破迷思說:「研究顯示,攝取大量甜食反而會增加憂鬱的風險。」雖然在短時間內食用甜食會讓血糖上升,刺激腦部的快樂賀爾蒙,但攝取精緻糖也會讓血糖快速上升又快速下降,這時候快樂賀爾蒙血清素也下降,反而會造成情緒波動,所以長遠來說,用甜食紓壓應該是不成立的,她建議大家心情不好時候適量攝取就好,單獨靠甜食反而會適得其反。

想吃蛋糕 把握運動前後黃金時間點

如果心情不好,很想透過食物療癒,陳芯芸建議,以不超過每日所需總熱量的前提,選擇在運動前或是運動後來吃,對於身體的負擔會比較小。營養師解釋,有研究顯示,運動時會消耗體內的糖分跟肌肉裡的肝糖,而運動結束後身體的自主性,會把糖分儲存回去,這時候吃東西就比較會儲存到原來肌肉內的肝糖,幫助肌肉恢復,但如果離運動結束後的時間一久,消化反應產生的賀爾蒙已經作用結束,會使得產生的糖分不儲存回原本消化的肌肉內,所以建議,可以在運動前30分鐘,以及運動後2個小時內補充少量的糖份,是最為完美的時間點,但還是要再次提醒,因為甜食裡還是有很多脂脂,如果要攝取的話,還是要注意熱量。

減肥真的不能吃甜食?

在減肥的過程中,最重要的是控制每日攝取的總熱量,包含所食用的精緻糖份也會算在其中,如果攝取過多的精緻糖會造成血糖波動,進而刺激胰島素分泌,而胰島素是一種會刺激自體脂肪合成的荷爾蒙,因此會希望控制體重時血糖維持在穩定的狀態。但要如何分辨何謂精緻糖?營養師表示,最簡單的分辨方式就是吃起來明顯有甜味,通常九成以上都是含有精緻糖,像是飲料、調味奶、冰糖滷味、醬汁、冰淇淋、餅乾、麵包、蛋糕等,都有額外添加的糖份,想減肥就應該挑好食,挑好的食物吃,減少糖份攝取。

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