【過年點心－金條年糕蘋果派】外酥內潤酸中帶甜！果香解膩好選擇

年節長假期間，與親友相聚，少不了大魚大肉，「金條年糕蘋果派」最適合做為去油解膩，飯後消食的香甜小點心。鬆酥外皮，加上溫熱濃郁蘋果餡，巧妙搭配年糕拉絲口感，層次豐富，讓人一口接著一口，欲罷不能。

食材：蘋果餡｛蘋果1顆、奶油10g、糖30g（依口味調整）、鹽巴1小撮、肉桂粉適量｝、年糕1塊、起酥皮5張、蛋黃1個。

作法：

1.蘋果削皮切小塊，放入鍋中，加入奶油、鹽巴、砂糖一起拌炒。

2.依個人喜好加點肉桂粉調味。

3.蘋果餡炒軟（不必炒成濃稠的醬），甜味蜜進去，放涼備用。

4.年糕切片，蛋黃打散，冷凍起酥皮稍微回溫（折疊時不會斷掉的程度）。

5.起酥皮中間放上年糕、冷卻蘋果餡，周圍刷點蛋黃液。

6.將起酥片上下對摺成長條狀。

7.收口處用擀麵棍壓扁一點。

8.將起酥片邊緣反折回去，形狀比較像金條。

9.刷上蛋黃液。

10.烤箱設定200℃，時間15~18分鐘，表面呈現漂亮金黃色，就可以出爐了。

11.年糕要熱才能拉絲喔！

12.兔年可以切幾隻蘋果兔子，放旁邊裝飾，更能增添年節氣氛喲～

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