【魔菇部落】科技青農的農業4.0菇菇王國

文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源／魔菇部落

在彰化埔心鄉，科技青農－蕈科技、魔菇部落創辦人方世文，以科技農法養菇，全程無塵與溫濕度環控，RO逆滲透純水灌溉滋潤，隔絕細菌與重金屬污染。宛如六星級科技晶圓廠房長大的菇菇家族，還有超音波震盪機產生水氣，營造水霧繚繞的野菇生長環境呢。

而在另一個彰化現場－熱門觀光工廠「魔菇部落」生態休閒農場，不只可大啖新鮮現採的蕈菇料理，還能走進菇菇產房，體驗種菇的樂趣。寓教於樂，賞菇、吃菇、玩菇，這也是科技青農的菇菇版圖夢想之一。

國外取經，打造晶圓廠級養菇無塵室

因愛吃菇，喜歡看菇一眠大一寸、感受旺盛生命力，方世文成為菇農女婿。電子工程系畢業後，一頭栽進蕈菇農業，從扛木屑、拌料的種菇工人開始，當時重達18公斤的拌料、每天來回搬2百多趟。回想那段時光，已是30年前了。

當時中國大陸的菇以低價傾銷至台灣，台灣養菇業喪失競爭優勢，愛菇成痴的方世文，了解不能再用以往方式種植和銷售，因此，遠赴洋菇王國荷蘭、愛吃菇的日本，及種菇技術領先的法國、比利時、南韓及中國等國取經。

方世文笑著回憶：「我到各國學習先進國家菇菌類的產業發展，貸款5千多萬，從國外引進總價2億多元的無塵室設備，杜絕外在農藥與重金屬污染。以抽風機送入養菇室的空氣要先過濾，不讓鄰近農田噴灑的農藥污染到蕈菇，灌溉蕈菇的水則是RO逆滲透純水。那時農業工廠化或以無塵室去栽種菇類，都非常少見。」

他以工程師的研究精神，改變傳統種菇方法、將生產企業化，蕈菇品質與產值大大提昇，2006年榮獲農委會神農獎肯定。

生技之路，研發新品種、菇菇保養品

不只致力於生產無污染的優質鮮菇，方世文尋求農試所等官方單位協助，投入菌種研發。他以晶圓廠規格管理菌種、開發獨家菌種，現在菌種總產量居全國第一，包含少見的粉紅玫瑰菇、杏香菇等獨家品種。此外，也與亞洲大學合作量產香水銀耳；而獨家品種杏香菇，供應台北萬豪酒店、西華飯店、王品集團，也外銷香港、新加坡。

不過，新品種要得到消費者親睞，需長期推廣行銷，方世文坦言，前幾年從日本引進滑菇，雖對身體有益，但市場接受度較不高，讓他「滑了一跤」。

勇敢圓夢，開啟綠色生產新農業時代

最近，他推出全新銀耳小分子多醣系列產品。方世文表示：「此次發表的二級菇蕈子實體萃取原料包括：銀耳小分子多醣、綜合菇蕈小分子多醣及菇蕈小分子多醣，可以廣泛應用在面膜、洗面乳、護手霜、酵素液、晶凍等食品及保養品！」

從鑽研菇蕈自動化栽栽、菌種技術，到開發菇蕈保健養顏產品、推廣農場生態教育，綠色生產結合菇蕈產業上下游，方世文勇敢做夢，立足台灣放眼世界，致力成為臺灣農業生產力4.0新典範！

【菇菇王國－蕈優生技集團】

蕈優生物科技農場：專業菌種、太空包培育、接種及銷售。

優菇客：新鮮菇培育栽種及銷售，具六星級環控栽培庫房、慈心有機驗證、有機銀耳自動化生產設備，並
通過SGS重金屬檢驗無殘留。

方格氏：研發菇蕈類相關二級加工品及保健美研產品。

魔菇部落生態休閒農場：玩菇、賞菇、吃菇的親子樂園。

【得獎名錄】

2013年 榮獲【王品集團第一屆績優供應商】
2012年 養生黑木耳露入選2012年台灣燈會【彰化十大伴手禮】
2011年 獲【第三屆科技農企業菁創獎─創新研發類】
2011年 台灣第一家【有機銀耳自動化生產】
2008年 通過【慈心有機驗證】、【農特產品產銷履歷】（杏香菇、粉紅玫瑰菇、黃金菇、蠔菇、木耳、靈芝）
2007年 SGS新鮮菇重金屬殘留檢驗N.D定期新鮮菇農藥殘留合格，完全無農藥
2007年 全國第一家取得ISO22000和HACCP認證的菇蕈栽培廠
2006年 獲選【神農獎】

【本文原始出處來自《台灣好食材》】