【食記】基隆。隱藏版平民美食!!麥金路阿Q大腸蚵仔麵線，這輩子吃過最好吃的麵線~

【美食客專欄/寶兒】身為台灣人，對於大腸蚵仔麵線這種有代表性的台灣小吃應該都不陌生吧!!
寶兒本身是麵線的超級愛好者
只要被我知道哪裡有好吃的麵線，一定會找時間去試試看
已經吃麵線成精的我，一吃馬上可以就分辨出這家麵線的湯頭、用的材料好不好

今天要推薦的這家阿Q麵線，可以說是我這輩子目前吃過最好吃的麵線!!

阿Q麵線是一個小攤販，位於基隆的麥金路上，每天早上在麥金路12號前面擺攤
賣的時段是早上五點到七點半，賣完就會提早收攤
會知道阿Q的是因為我以前住在這裡
有ㄧ次熬夜，要去樓下便利商店買東西時無意發現，一吃驚為天人

那時候就常常為了吃麵線而甘願起個大早
後來搬家，依然念念不忘他的好滋味，還是三不五時會跑回來吃

吃久了，有時候也會和老闆聊天，慢慢知道阿Q麵線為什麼好吃的原因
從他的湯頭開始，用的就不是一般的高湯，而是用了柴魚等多種材料去熬煮
跟外面一般吃麵線的湯頭比起來，他們家的就是特別香

再來大腸和蚵仔的部分，全部都是下重本的真材實料!

滷大腸超級好吃!!
因為想要分享這家麵線，我特別去問了老闆秘訣，原來他在滷大腸的時候，是不加一滴水的

每次吃他們的大腸我都意猶未盡(寫著寫著我又流口水了)

蚵仔部分則是挑選品質好又大顆的，一斤價格近200元
照片沒辦法比較大小顆，但現場看就知道老闆對食材的選擇是非常挑剔的

除了湯頭、食材外，連調味料也不馬虎
不論是醋、辣椒、胡椒，都由老闆親自挑選，不是好東西不用

一碗麵線滿滿的料，小碗40，大碗60
以它使用的食材等級和口味，C/P值算是很高的

蒜泥、辣椒、香菜就是隨自己的口味了
通常我一定是請老闆加辣，阿Q的辣是香辣，非常對我的胃口。
如果再重口味一點，加辣之外還可以在加胡椒，很刺激。

我對它的著迷程度已經到就連減肥期間也無法抗拒它的誘惑
有人說要吃真正的在地美食，一定要跟著計程車走，這家也是很多運將大哥的最愛
常常一大清早，路邊停了好多台來買麵線的計程車。

有些麵線吃起來，大腸是大腸，蚵仔是蚵仔
但是阿Q麵線的味道已經完全融合成一體了，絲毫都不會覺得有任何不搭
每每吃完這碗，味蕾都得到大大的滿足感~~

老闆說他的麵線攤，做得幾乎都是老客人，吃過只要喜歡這個口味，絕對會回來買
『你吃過嗎?會上癮喔!』這兩句話寫得太好了
我自己也是偶然吃到，愛上了就離不開了~

常和老闆聊天，發現他是少數會一直想讓自己的麵線好還要更好的老闆
只要客人給他意見，他回去後都會嘗試去改良配方，再和客人分享他做了什麼改良
光是用心這件事，就讓我覺得很感動了

阿伯擺攤的確切位置是麥金路12-14號前，富錦天下社區底下的騎樓
八堵交流道下來左轉就到了

這家麵線知道的大多是運將大哥和老顧客
營業時間是早上五點到七點半，周二到周五，颱風天休息
算是要有心人才吃的到的麵線!!
這麼好吃的麵線，如果開店的話，生意一定會大好吧~

btw，如果很愛吃麵線，又爬得起來的朋友，真的可以來試試看這一家，不會讓你後悔的
以後老闆真的開店的話，我會趕快也會通知大家的~
(寶兒會一直鼓催老闆開店，這樣我就不用那麼早爬起來了XD)

寶兒：寶兒 ღ遊樂園ღ

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