【5分鐘懶人料理】韓劇中的經典菜色「豬五花炒豆芽」

帶便當總是希望能吃得美味又營養均衡，但是多炒幾道菜不但花時間，鍋子也要洗好幾次，不妨試試這道快速懶人料理「豬五花炒豆芽菜」，不但能吃到豆芽菜的鮮脆、豬肉的鹹香，再配上一顆煎蛋更是營養均衡，跟著蘿潔塔的廚房學這道5分鐘料理，要小心忍不住吃太多白飯。

材料：豬五花肉片150-200克、豆芽菜適量、新鮮黑木耳2片、青蔥一株、鹽、蒜頭2-3瓣、白胡椒粉、蠔油10克、醬油2小匙、清酒一大匙、辣椒（可不加）

步驟一、備料

肉片橫擺切成細條，撒上一小搓鹽和胡椒粉，加入一點清酒去腥，稍微搓揉一下；切除木耳蒂頭，再把木耳切成小塊，再逐一切成絲；青蔥切成段；豆芽菜清洗乾淨。

磨一點蒜泥，加入蠔油、清酒和醬油，攪拌均勻。

步驟二、炒菜

鍋子以中火加熱1分半鐘，再倒入一點橄欖油，把小肉片放進去炒，翻炒到肉片轉為白色即可，撒兩搓白胡椒粉，然後把肉片推到鍋子一旁集中，清出來的空間加入蔥段和木耳，拌炒均勻再一次把食材推到旁邊，將調好的醬料倒入，用鍋中溫度激發出香味，快速將醬料和食材拌炒，直到大部分醬料被肉片吸收，就可以放入豆芽菜，倒入豆芽菜時，可以帶一點水分進鍋中，才不會炒得太乾，再撒入兩搓胡椒粉調味，炒到豆芽菜微縮，變得有點軟就可以關火上桌了。

步驟二、煎太陽蛋

重新開火起一鍋，加入橄欖油，冷鍋時就可以打入一顆蛋，加一小搓鹽提味，慢慢加熱就能煎出一面全熟、一面半熟的太陽蛋。

白飯上各留一半空間擺上豬五花炒豆芽菜和太陽蛋，喜歡吃辣的人可以撒一些辣椒粉，就能開飯了。

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責任編輯／謝宗諭