一口千金!「白色黃金」850克白松露拍賣 325萬天價成交

A set of white Alba truffles weighing 850 grams is seen during the international auction for truffles at the Castle of Grinzane Cavour, in Grinzane Cavour near Alba, Italy, November 14, 2021. REUTERS/Massimo Pinca     TPX IMAGES OF THE DAY
模特兒14日在拍賣會上展示重達850克的白松露。圖片來源:REUTERS

有「白色黃金」之稱的白松露堪稱是全世界最昂貴的食材之一,第21屆世界白松露拍賣會上周末在義大利北部阿爾巴鎮(Alba)登場,一塊重達850克的巨型白松露以10.3萬歐元(約新台幣325萬元)天價成交。今年由於義大利北部夏季異常乾燥炎熱,使白松露收成緩慢,加上疫情影響供應鏈問題,讓運輸成本更翻了一倍,白松露批發價達每磅4,500至5,000美元(約新台幣12.4萬至13.8萬元)的歷史新高。

White Alba truffles are picture before the international auction for truffles at the Castle of Grinzane Cavour in Grinzane Cavour near Alba, northwestern Italy, November 14, 2021. REUTERS/Massimo Pinca
白松露是世界最昂貴的食材之一。圖片來源:REUTERS

這並非首次白松露拍得高價,2017年的拍賣會上,3顆共重860克的白松露以8.5萬美元(約新台幣235萬元)落槌。歐洲將松露、魚子醬及鵝肝列為世界三大珍饈,而法國的黑松露與義大利的白松露評價最高。松露生長在地下,需要嗅探犬才能發掘,白松露又更為罕見,且極難栽培,受天氣影響大,創造其生長必要條件困難,且生產需要數年時間,要盈利可能要數十年。

Nikola Tarandek, truffle hunter cleans found truffle, near Motovun, Croatia, November 25, 2020. Picture taken November 25, 2020. REUTERS/Antonio Bronic
松露生長在地下,需要靠嗅探犬才能發掘。圖為克羅埃西亞松露獵人塔倫德克(Nikola Tarandek)去年11月帶著嗅探犬採集松露。圖片來源:REUTERS

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