三級警戒急凍餐飲業營收 外送及宅配減緩衝擊

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記者郭曉蓓/臺北報導

全國三級警戒衝擊餐飲業營收,經濟部統計處公布數據顯示,雙北地區自5月15日率先進入三級防疫警戒,全國於19日起升至第三級,餐飲業因禁止內用措施,嚴重衝擊業者營運,致5月份營業額降為502億元,月減23.7%,年減19.1%,相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業額521億元,表現更顯疲弱,可見此次管制措施對餐飲業的影響更加劇烈。

經濟部統計處指出,餐飲業以餐館業為大宗,今年5月下半月因管制升級,餐廳全面禁止內用,雖有上半月母親節檔期挹注,但餐館業營業額425億元,年減18.6%,僅與去年3月422億元表現相當。不同營業型態受影響的幅度也不相同,其中以日常聚餐型餐館年減30.8%,受創程度最深;宴會型餐館因上半月母親節聚餐及婚宴等挹注,抵銷部分減幅,年減14.8%居次;西式速食型餐館因客群多偏向外帶,加上推出外帶優惠,逆勢成長5.4%。

飲料店方面,則因外出人潮變少,加上全面禁止內用,對咖啡店、冰果店等造成衝擊,加上部分店面因確診者足跡,須停業消毒,致營業額降為58億元,年減21.4%,低於去年3月的75億元。外燴及團膳承包業除延續去年邊境管制措施影響空廚營收外,今年再加上學校停課衝擊團膳營收,致營業額驟降為19億元,年減24.1%,也低於去年3月的24億元。

經濟部也觀察到,隨著疫期升溫、順應防疫居家的消費需求,餐飲業者提供外送或宅配服務的家數占比由去年4月的57%提高至今年5月的64.8%,其中餐館業由65%提高至68.5%,飲料店業由57.5%提高至69.2%,外燴及團膳承包業由20.4%提高至37.3%。就營業額表現觀察,有提供外送或宅配服務的業者,營業額減幅明顯低於無外送或宅配服務者,顯示透過外送或宅配服務,有助於減緩衝擊。

經濟部認為,我國正經歷著國外去年的疫情場景,但國內餐飲業迅速導入外帶及外送服務減緩衝擊,加以政府加速擴大疫苗接種,預期在疫情有效控制並逐步降低管制措施下,餐飲業營業額可望止跌回升。