三級防疫衝擊餐飲業 外送、宅配比重增

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記者郭曉蓓/臺北報導

全國三級警戒衝擊餐飲業營收,經濟部統計處公布數據顯示,雙北地區自5月15日率先進入三級防疫警戒,全國於19日起升至第三級,餐飲業因禁止內用措施,嚴重衝擊業者營運,致5月份營業額降為502億元,月減23.7%,年減19.1%;相較於去年3月19日啟動邊境管制措施下的3月營業額521億元,表現更顯疲弱,可見此次管制措施,對餐飲業影響更加劇烈。

日常聚餐型餐館受創最深

經濟部統計處指出,餐飲業以餐館業為大宗,今年5月下半月因管制升級,餐廳全面禁止內用,雖有上半月母親節檔期挹注,但餐館業營業額425億元,年減18.6%,僅與去年3月422億元表現相當。不同營業形態受影響的幅度也不相同,其中以日常聚餐型餐館年減30.8%,受創程度最深;宴會型餐館因上半月母親節聚餐及婚宴等挹注,抵銷部分減幅,年減14.8%居次;西式速食型餐館因客群多偏向外帶,加上推出外帶優惠,逆勢成長5.4%。

透過外送、宅配減緩衝擊

經濟部也觀察到,隨著疫期升溫、順應防疫居家消費需求,餐飲業者提供外送或宅配服務的家數占比,由去年4月的57%,提高至今年5月的64.8%,其中,餐館業由65%提高至68.5%,飲料店業由57.5%提高至69.2%,外燴及團膳承包業由20.4%提高至37.3%。就營業額表現觀察,有提供外送或宅配服務的業者,營業額減幅明顯低於無外送或宅配服務者,顯示透過外送或宅配服務,有助於減緩衝擊。

經濟部認為,我國正經歷國外去年疫情場景,但國內餐飲業迅速導入外帶及外送服務減緩衝擊,加以政府加速擴大疫苗接種,預期在疫情有效控制並逐步降低管制措施下,餐飲業營業額可望止跌回升。

經濟部公布疫情對餐飲業影響,相較於去年受創加劇;外送、宅配占比則相對攀升,減緩衝擊。(經濟部提供)