三色便當輕鬆做！超有骨氣2食材 不喝牛奶也能補鈣

不喝牛奶、不運動，日曬不足是現代人常見的三大傷骨生活型態，這樣的習慣讓骨頭有狀況的人越來越多，其實鈣質平常就要多攝取，老年後才有健康的骨頭去活得更精采，這次「素食男女」介紹在自助餐及家裡廚房常出現的兩種補鈣食材，讓不喝牛奶、不運動以及日曬不足的民眾有其他辦法補充鈣質，一起「存骨本」吧。

▼香椿三色便當輕鬆做（圖／翻攝 素食男女）

🌿我「素」好幫手🌿－

◎ 高麗菜－高麗菜的叫法起初是日本專家因為它的營養豐富，為了鼓勵民眾食用而將它比喻為高麗參，久而久之人們就習慣稱它為高麗菜。外食族最愛的自助餐當中，高麗菜的出菜率可以說是第一名，它除了一年四季都可收獲，更是名列健保局提出的高鈣蔬菜之一，而「鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」，可以說是最常見到的「存骨本」好幫手。

▼香椿三色便當輕鬆做（圖／翻攝 素食男女）

◎ 青江菜－青江菜料理容易，外型討喜，很常作為擺盤蔬菜出現在餐廳或家中，但是如果你把它當配角而放到一邊的話就可惜了。青江菜的鈣含量不亞於高麗菜，它的草酸含量也比其他蔬菜低，能避免草酸與鈣結合排出體外，讓人體有更高的吸收率，而它也有「β-胡蘿蔔素幫助於維持暗處的視覺，幫助牙齒和骨骼的發育與生長」，不管眼睛還是牙齒骨骼都顧到了，可以說是有骨氣蔬菜的MVP。

▼香椿三色便當輕鬆做（圖／翻攝 素食男女）

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