【三重】預約制私宅料理，老公寓中的手作美食，主餐與甜點同時兼得！

從泰瑞廚房尚未營運前就開始追蹤，除了離自家很近外，

店名跟老爺的英文名字一模一樣，添許了不少親切感，

將老舊的公寓當做料理的舞台，揮灑創意，找出料理最適合的平衡點，

洋溢料理魂的精神，不得不讓人期待料理的表現；

只接預約制的私宅料理模式在三重更是首見，怎樣都要來嚐嚐阿。

試營運期間，目前採預約制，七月只開放三天，並非每天營業，想預訂要碰運氣，

可用IG或是FB詢問訂位狀況；

位於老公寓三樓，鄰近喜愛的西當・普里斯咖啡，

與餐廳約好抵達時間，會有專人下來帶位，私人住家上下樓請盡量保持安靜，

老公寓仍保有天井，採光明亮又通風。

看似無奇老舊的住家，推開卡的略緊的木門，門後則是煥然一新的天地。

呼應老房子的味道，以深色木板為基調、保留磨石子地板，加上暖色的吊燈，

玄關處目前閒置，但非常復古有味道。

室內佈置的很有格調，木質溫潤的餐桌椅，明亮的採光搭配簡約的白色窗簾，

簡單的用書櫃當界線，提供舒服的用餐環境。

座位不多，兩張雙人座、三個吧檯座、一張大長桌，有可能會有並桌的情況。

沙發區目前尚未開放，8月可能會開放，僅供應甜點。

老公寓的紅磚牆，赤裸裸的成了藝術的一角，毫不突兀的述說老宅的歲月。

開放式的廚房，少了鏗鏘的聲響，料理優雅的被一一陳設，

含蓄的傳出陣陣香氣，與背景的柔美音樂天衣無縫的互相結合。

▐ 泰瑞廚房菜單

沒有固定的菜單，菜單於預訂日期的前一週公布於臉書，

主要以套餐模式，主菜+開胃菜+飲品價位落在NT.350~NT.400之間，

甜食另外加購。(此為7/20當天的菜單，每套350元)

▐ 找出食材的平衡，揮灑料理創意

泰瑞廚房的料理獨樹一格，老闆很有自己的想法，這天體驗到截然不同的新風味，

食材卻都是垂手可得的品項，不同的料理方式，得到全新的詮釋。

香氣四溢的「香料烤飯」，淡雅的香氣，聞起來吃起來都恰到好處。

結合各方食材而成的「紫蘇油醋鮮蚵」，酪梨的油脂讓鮮蚵口感更加滑口，也中和鮮蚵的明顯蚵味，

佐配芒果跟葡萄柚的柚香又甜，漸層式的吃法，像共和國般卻又彼此不衝突。

很適合當下酒菜的「椒鹽鮮蝦杏鮑菇」，蝦殼酥香蝦肉Q彈，滿滿的椒鹽滋味氣息濃郁，

尾韻呈現微辣的口感，搭配多汁的杏鮑菇，沈睡的胃整個都被打開了。

幾乎燉煮到入口即化的「酒香鳳梨燉豬頰」，軟透入味，鳳梨的酵素幫助肉質的軟化，

不需費力就完全分離，湯汁中夾帶著洋蔥的甜味，混雜著肉甜味，小孩吃得欲罷不能。

台式經典小吃經巧手擺盤後，宛如法式料理的主角換成了熟悉的台菜，備有質感，

「經典三杯土雞捲」選用台東土雞，肉質紮實有咬勁，三杯香氣完整滲入雞腿肉中，香濃夠味，

記得搭配一旁的油封蒜頭，綿軟味濃的蒜頭超好吃。

顏色繽紛美麗的「水果茶」，漂浮著新鮮藍莓與百香果，甜度不高、微酸，

走的非香甜的水果茶路線，味道較淡，但至少喝起來沒有假假的人工香料味。

相較於水果茶，「楊桃氣泡飲」滋味濃郁許多，楊桃搭上氣泡，成了有趣的楊桃汽水，

卻意外好喝，甘津爽口又解膩。

▐ 必吃甜點，濃郁的蘭姆葡萄布丁

當天提供四款甜點，蘭姆葡萄布丁、水蜜桃果凍、檸檬塔、堅果巧克力塔，

除布丁售價為100元，其他皆為110元，於飯後可向服務人員點用。

冰涼的「水蜜桃果凍」，點綴上櫻桃、藍莓、鮮奶油的豐富色彩，像是水果聖代般的精彩，

脆軟的水蜜桃，口感相當好，與一般買的黃澄澄水蜜桃罐頭口感截然不同，

櫻桃的微酸中和水蜜桃本身的香甜，得以平衡達到最舒服的程度，好吃。

說到飯後甜點，對布丁的喜好度大於蛋糕，在主餐的意猶未盡下，

怎能不來份「蘭姆葡萄布丁」當完美的結尾呢。

蘭姆酒漬葡萄是大人的味道，沒有明顯酒味卻雅致的縈繞蘭姆酒香，

柔滑的細嫩布丁，香醇濃甜，香草莢的芳香完整與牛奶雞蛋融合，每一口都是幸福的味道。

廚房只有兩人作業，出餐的時間拉比較長，可從容的用餐，來場台版的法式料理，

餐點有創意、有特色，非一成不變的調味，份量上走精緻路線，可能無法吃飽，

點份甜點大約七分飽，倒也舒服不感到負擔。

泰瑞廚房/Terry’s kitchen

臉書：https://www.facebook.com/Terrykitchen.foodstudio/

IG：https://www.instagram.com/jiangstudio

地址：新北市三重區正義北路

為避免店家困擾，不公佈完整地址和電話，如有預訂成功則店家便會提供

文章來源：Irene's 食旅．時旅