上班族中午最愛的30年老店-大鼎豬血湯


K先生曾在華航大樓和華爾道夫附近工作一段時間。中午時分,他經常選擇就近到大鼎豬血湯用餐,對他來說,吃飯只是為了填飽肚子,並不特別講究。因此,每次到店裡,他總是點那些沒有創意的滷肉飯,配上燙青菜和筍乾。由於他成了店家熟悉的面孔,老闆們也習慣了這種點餐方式,不曾有所改變。然而,某天老闆卻特意端上一碗豬血湯招待K先生,表示他們家的豬血湯是招牌菜,並保證好吃不同於其他餐廳。這一碗豬血湯改變了一切,K先生立刻成了忠實顧客!

大鼎豬血湯已經經營了30多年,目前是第三代接手經營。除了位於龍江路的總店,他們還在延吉街和忠孝東路開設了分店。店內的豬八戒註冊商標是大鼎豬血湯的認證標誌,象徵著他們的品牌信譽。即使在用餐的離峰時間,店內仍然人潮不斷,這可從工作人數看出他們的生意非常好。

大鼎豬血湯和一般小吃麵館沒有太大差異,提供的菜色包括黑白切、乾湯麵、便當等等,然而最具特色的當然是豬血湯。除了傳統的大腸、肝連豬血湯,還有辣味十足的麻辣豬血湯可供選擇。

店內上菜速度快速有效率,一下子菜飯全上齊了

皮蛋豆腐

正值盛夏,點份冰涼的皮蛋豆腐可口消暑,撒上柴魚片、青蔥再淋點油膏,最簡單的開胃小菜!

滷肉飯

據說藝人納豆對大鼎豬血湯的滷肉飯情有獨鍾,而我個人對這裡的肉燥評價極高。肥瘦參半的肉燥大小不一,口感十足,然而最重要的是湯汁十分豐富,帶著點黏稠濃郁的口感,並不過於鹹膩。肉汁的濕潤度比一般的肉燥更多,再加上店家慷慨地覆蓋了一半以上的滷肉,使每一口飯都充滿著油香和醬香!

乾意麵

除了肉燥為整碗乾麵加分之外,麵體吃起來比關廟意麵再粗實些,又比家常麵再扁嫩,攪和起來也是噴香順口,喜食辣者可加點生辣椒淋點生醋,樸實的小吃也讓人滿足!

豬血湯

豬血湯一開始並未抱有太高期望,當它端上桌時,眼前的景象是碗中擁擠的豬血和幾乎被韭菜段佔據表面的樣子,份量豐富得讓人驚訝!甚至還沒開始品嚐,就已經有一種物超所值的感覺了。

這立方體狀的豬血真是與一般的長條型豬血不同,從夾取的瞬間,豬血在筷子尖上晃動著,彈性十足,觸感與一般的豬血完全不同。趁熱咬下,豬血迸發出湯汁,用筷子剝開後,裡面是光滑水潤的豬血,口感細嫩得宛如紅黑豆腐,一點也不誇張!

大鼎豬血湯的豬血真是太精采了!通常最怕豬血帶有鐵質的澀口,尤其是咬下時讓牙齒有種摩擦阻力的粗澀感,又硬又澀,咬起來很不舒服。但是,大鼎豬血湯的豬血不只沒有這困擾,反而太細滑,有種吃豆腐的錯覺呢!

餐廳資訊

  • 開放時間:11:00–22:00

  • 電話:02-2515-2519

  • 地址:台北市中山區龍江路164號

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