不到半年連開3品牌!築間再推冷藏肉吃到飽新品牌「日暮裏」

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新品牌年底前台北、台中、台南三都齊發 持續擴張餐飲事業版圖
近期在餐飲界竄紅的連鎖餐飲品牌—築間餐飲集團旗下品牌「築間幸福鍋物」,自2010年起進軍餐飲市場每月超過40萬來客數,會員更逼近60萬人次。今年底年營業額預估超越20億元。築間餐飲集團2020年下半年7月份起陸續推出兩大新品牌「焼肉スマイル(燒肉smile)」及「有之和牛鍋物食べ放題」。兩大品牌正式營運後廣受消費者青睞幾乎是天天爆滿,不到一個月立即成為網路熱搜排隊名店。築間餐飲集團挾著這股氣勢決定年底前再推出全新品牌「日暮裏 冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題」提供高檔冷藏肉品及高達60多種新鮮食材食べ放題體驗。「日暮裏」1號店直接選址於台中7期,預計11月20日營運,2號、3號店預計於12月在台南、台北插旗營運。

圖/吃到飽只要458元起 即可享有5款冷藏肉品。

「日暮裏」冷蔵肉専売 搭配日本信州白味噌 和風壽喜雜炊 食べ放題458元起!
「日暮裏冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題」強調個人獨享的鍋物吃到飽,提供高檔的吃到飽體驗,共有7款湯底可選擇,分別是本物雞白湯、野茸奶香白湯、海味干貝湯、豚骨昆布湯、韓香泡菜湯底、秘煉老熬牛髓湯及信州鮭魚白味增湯。7款湯底中,主廚非常推薦「信州鮭魚白味噌」,信州味噌即日本中部長野地區的白味噌佔全日本味噌產量的四成,以大豆及米麴製成,味道濃淡適中帶辛口。另外,白味噌熟成時間較短相對味道比較溫和,鹹度比較低,非常適合運用在鍋物的湯底。肉品的部分則是嚴選5款冷藏肉品。牛肉部分,嚴選美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉;豬肉部分選用台灣在地的冷藏嫩肩豬肉及冷藏雪花豬肉;雞肉部分則採用現流炙燒無骨雞腿肉。所有肉品堅持冷藏保存,為的就是不破壞肉品本質。另外,為了維持每一片肉品的品質,特地採用日本進口專業級冷藏肉專用礸石刀片切肉機,就是為了維持肉品本身的柔嫩風味。自助吧的部分特別提供日本傳統料理「和風壽喜雜炊」,主廚採用牛肉、野菜、丸子…食材等炊煮而成。除此之外,提供高達60種以上的新鮮食材,包含20種以上的蔬菜持續換季供應、飲料、甜點…等自助取用,滿足消費者的味蕾。

圖/自助吧主打和風壽喜雜炊及60種以上的品項,蔬菜部分依時令持續換季供應。

築間餐飲集團旗下品牌2021年營業額預估超過30億 搶攻餐飲事業版圖
以黑馬之姿竄紅的築間餐飲集團,旗下品牌築間幸福鍋物,2020年預估年營業額將達到20億元,另外2020年下半年再創立兩個新的品牌「焼肉スマイル(燒肉smile)」及「有之和牛鍋物食べ放題」,新的品牌正式營運後,短短不到1個月內即創下佳績。築間餐飲集團董事長林楷傑趁勝追擊年底前再推出新品牌「日暮裏冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題」積極拓展事業版圖。2020年下半年推出的3個新品牌,明年預估將可為築間餐飲集團再增加10億元的營業額上看30億元。積極擴展事業版圖的同時,內部也進行公司組織調整以符合上市櫃之要求,將目標瞄準資本市場邁進!

圖/「日暮裏」1號店選址台中7期,預計11月20日營運。

日暮裏冷蔵熟成肉専売.鍋物食べ放題
訂位專線:04-2259-5111 (11/7開放訂位)
地 址:台中市西屯區文心路二段215號
開幕日期:2020/11/20(五)
營業時間:上午11:00 至 凌晨04:00

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