不只吃除夕！ 「王品享鴨」「真心台菜」初一續賣「外帶年菜」

除夕團圓飯您打算吃什麼呢？今年依舊不少餐廳「除夕」都休息，要讓員工回家吃年夜飯，有些外帶年菜業者，會特地早起準備，上半天中午前就先讓客人領取，業者觀察，今年內用訂席非常滿，外帶也沒有因此衰退，有些人，是訂來初二初三吃的。

連鎖餐飲集團人員：「櫻桃片皮烤鴨整隻，那師傅會片皮片好之後呢，方便消費者來取用。」

滿滿一桌香氣撲鼻熱年菜。

連鎖餐飲集團人員：「這個套餐另外的亮點是，整尾的石斑魚。」

烤鴨、石斑、蒜蓉蝦、鮑魚花雕鴨架湯9菜一湯配甜點，這是連鎖餐飲集團的外帶年菜！今年民眾一樣要注意，很多品牌除夕當天不提供內用都得提前訂好，可能前一天、除夕當天上午拿走。

記者林旼叡：「其實很多的餐廳，在除夕夜當天的晚上，是決定休息要體恤員工，讓他們回家過年的，所以像我們現在，王品的享鴨這邊，這樣滿桌子豐富的年菜，類似於這樣的套餐，他們明天要準備155組，讓消費者在上半天就拿回家。」

155組套餐，人員師傅都得起大早準備。

連鎖餐飲品牌店經理顏宇鍇：「那因為反映非常熱烈，我們也將常態性的菜色，我們也提供初一開始呢，可以來做訂購。」

今年訂席很滿、外帶詢問度都比去年高快一倍，年菜套組很多人不只在訂除夕吃初一初二也有，因此業者外帶年菜還繼續賣。

連鎖台菜品牌人員：「我們這個紅麴醉雞，我們用手工製作的，過年的時候，因為它紅色有喜氣的關係。」

另家台菜品牌「真心台菜」也觀察，今年內用外帶業績早早超標，除夕當日100多組熱年菜要出人員忙著整備，這一大袋一大袋，都是要讓客人領走的冷凍預訂年菜，至於現做除夕營業時間也會調整，有客人提早拿、或初二才要吃。

連鎖台菜品牌副總王聖堯：「宅配的話9成已經出去了，但是我們大概還有10%左右，是顧客會到店取，因為他到店取，他會順便取熱菜的部分，因為初二大家回娘家，可能順便拎回去。」

餐飲品牌包含「鼎泰豐、海底撈、馬辣、築間集團」，旗下餐廳跟往年一樣「除夕沒營業」，頂多服務外帶年菜顧客，好讓員工回家團聚。

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