不只番茄！3水果沾醬美味加倍 它配醬油秒變「生魚片」

記者鄭玉如／台北報導

▲農糧署分享3種適合沾醬的水果，包括番茄、柚子和蓮霧，搭配醬料吃更有層次感。（圖／翻攝自pixabay）

「番茄沾醬油吃」是南部隱藏美食，除了番茄外，有些水果搭配醬料吃，能夠增加層次感。農糧署分享3種「水果沾醬」吃法，最經典的就是番茄沾砂糖、薑末及醬油，其實蓮霧、柚子也適合沾醬吃，尤其柚子配「山葵、醬油」，口感像是生魚片。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」提到，早期是農村社會，因改良技術較不成熟或逢盛產期等，傳統農家為了不浪費食物，吃水果常配不同醬料，用於增鮮提味，不過隨著技術進步，現今國產水果品質及甜度高，但偶爾沾醬吃也是不錯的選擇。

農糧署指出，「番茄」搭配砂糖、薑末及醬油是經典組合，口味鹹甜，有人還會加入梅粉、甘草粉或中藥材等獨特配方，再來是「蓮霧」，搭配蒜末及醬油，鹹辣醬汁結合蓮霧，口感帶出淡淡甜味，最後是「柚子」，沾山葵和醬油一起吃，鹹嗆醬汁和柚子的清甜，口感像生魚片。不過提醒民眾，適量醬料有助於提升食物美味，過量攝取恐影響健康，代謝疾病族群應依醫師指示食用。

貼文曝光後，不少網友也分享隱藏吃法，「8分熟的芒果加辣椒鹽，海南的吃法」、「爸爸的偏方，喉嚨痛會吃楊桃沾醬油，不錯吃」、「印尼的看護，喜歡水果沾辣椒、蒜蓉和魚露」、「蓮霧我會沾辣椒、醬油」、「因為太害怕蒸南瓜的味道，我習慣沾醬油和七味粉蓋過去」。

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