不只跟肺癌有關,空汙還會傷心血管!研究揭1飲食降死亡率

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【洪辰竺報導】秋冬兩季是空污盛行的季節,由於東北季風影響,台灣西南部一帶因處於背風面,污染物容易積累,導致空氣中懸浮微粒PM2.5增加,空氣品質惡化,可能造成敏感族眼睛痛、咳嗽或者喉嚨痛;此外,由於PM2.5會從呼吸道進入循環系統後影響全身,在長期暴露之下對人體危害甚大,甚至增加心血管疾病、癌症等風險,因此,如何從日常飲食、行為中減少空污對人體危害,是養生保健的重要功課。

研究:採地中海飲食,可減少因空污造成心血管疾病之死亡率

根據一項來自紐約大學醫學院環境醫學系的克里斯・C・林姆教授及其研究團隊(Dr. Chris C. Lim)2019年發表在美國心臟協會《循環》(Circulation)期刊中的研究指出,採取地中海飲食,可以減少因為空污造成心血管疾病如心臟病發作、中風的死亡率。

研究中分析美國國家衛生研究院(NIH)與《美國退休人員協會》過去合作過的大規模飲食與健康研究,其中包含將近55萬名居住處分佈於美國加州、紐澤西州等六州及2個城市,平均年齡為62歲的受試者,追蹤長達17年(1995-2011)的時間。

研究人員給予受試者填寫「替代地中海飲食指標」(The alternative Mediterranean Diet Index)問卷,作為受試者在日常中是否遵循地中海飲食的標準,其中的評分共有9種項目,分別為除了馬鈴薯之外的蔬菜總量、水果、堅果、豆類、魚類、全穀類、單元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸的比值、酒精、紅肉和加工肉,並依據攝取份量分為1到9分(1分定義:男性每天攝取10-25克,女性每天攝取5-15克)。

此外,死亡率的的部分,則統計受試者在實驗期間,因空氣污染引發心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病、心搏停止等導致死亡的案例數。實驗結束時,統計共約有12.7萬人死亡。

經分析兩者關係發現,地中海飲食可以減少因空氣污染導致心血管疾病死亡的機率。首先,當環境中主要的污染物—二氧化氮,濃度每上升10ppb(十億分之一)時,未採取地中海飲食者,因心血管疾病所致的死亡率會增加10%;相較之下,完全採取地中海飲食者,因心血管疾病所致的死亡率則僅增加2%。

另一方面,空氣中懸浮微粒PM2.5的濃度每增加10微克/立方公尺,未採取地中海飲食者,因心血管疾病死亡的機率會增加17%,因心臟病發作死亡的機率更是上升了20%;而完全採取地中海飲食者,則死亡率都僅上升5%。

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地中海飲食富含抗氧化物,可幫助減少空污在體內形成的氧化壓力

根據地中海飲食基金會(Mediterranean Diet Foundation, MDF)公佈的地中海飲食金字塔,最頂端部分為高糖、高油的甜點,應該要少吃;各類動植物蛋白質的部分,則建議每週都應該攝取,其中魚貝類、豆類建議至少每週2份以上,雞蛋2-4顆(一份肉類約為半個手掌大小,一份豆類相當於半盒嫩豆腐的量)。

此外,建議每天攝取2份乳製品(1份為240ml),堅果種子類1-2份(1份為1湯匙),並且使用大蒜、洋蔥及香草等辛香料,蔬菜建議每餐至少2份(1份為2/3碗),水果、全穀根莖類每餐1-2份(1份水果為2/3碗),以及每餐攝取1大匙橄欖油(約15ml)。

那麼地中海食物,為何能夠減少空污所造成心臟疾病的致死風險?研究人員表示,過去研究指出,空氣中的污染物會使人體產生氧化壓力(oxidative stress)使身體發炎,而地中海飲食中的食物富含抗氧化物質,可以減少氧化壓力在體內形成自由基對身體造成的傷害。

除了能藉由地中海飲食減少PM2.5對身體的危害,根據衛福部衛教資料,建議外出時戴口罩,盡量與面部貼合,由室外進入室內時,記得洗手、洗臉以及清潔鼻腔,適當關閉門窗,並可使用空氣清淨機,減少PM2.5的暴露。此外,運動時,建議避開交通高峰時段、路段,尤其是老人、兒童,以及患有慢性呼吸道疾病患者更需要留意。

參考資料:


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原文引自:肺癌因子釀心臟病、致死率高2成!研究揭最佳飲食抵抗血管致命毒