不吃肉也能補!素食媽咪產後這樣吃泌乳沒煩惱
【華人健康網圖文提供/繪虹出版】產後即能自然泌乳,哺乳對於母親與嬰兒的身心健康都有極大益處。
【✽怎樣吃更健康】
(1)飲食原則
哺乳期間,每天熱量攝取比平常多增300~500大卡,尤其營養素來源應多元豐富,可以常吃濃縮穀豆粉、營養酵母粉,以及各種新鮮堅果種子、全穀類與蔬果。少量多餐、多咀嚼也能提高營養吸收效果。
(2)多補充哪些營養素,可從哪些食材中獲得
(3)哪些食物要忌食
少吃油炸、燒烤、含有人工色素、含塑化劑容器盛裝等食物,可能經由乳汁進而影響嬰兒免疫平衡與新陳代謝。過辣或有些含五辛飲食也可能讓嬰兒躁動不安。
【主菜】
★黑耳層香(二人份)
食材:新鮮濕豆皮120公克、日曬乾燥黑木耳10公克、九層塔葉10公克、薑汁1小匙、日式薄鹽醬油1大匙、油1小匙。
做法:
1 .木耳洗淨、泡水復形,瀝乾後去除硬蒂,切成細絲。
2 .九層塔取葉,洗淨,瀝乾。
3 .豆皮漂洗瀝乾後切成長條。
4 .平底鍋抹油,先爆香九層塔,放入豆皮煎炒,再放入木耳拌炒,加入醬油與薑汁翻炒拌勻即可。
營養組成(一人份):
功效解析:豆皮含有優質蛋白質、鈣質、鐵質,能夠幫助產後體力恢復與豐富乳汁營養。日曬黑木耳含有維生素D,能幫助鈣質吸收,也富含植物膠質,能夠幫助腸道蠕動、排除廢物。
特別提醒:產後身體虛弱、怕寒,油炒九層塔加薑能使身體溫暖。
本文出自繪虹出版《日日蔬療!對症素食抗病全書:營養師特調!148道高效蔬食餐》
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