不夠厲害不推薦～精選台北5家窯烤披薩，道地義式口味寵壞味蕾！

你是美式披薩還是義式披薩迷？這篇整理了台北5家擁有真功夫的義式窯烤薄皮披薩！炎炎日頭食慾不佳，看師傅手擀麵皮、鋪上滿滿餡料和起司，讓現烤香脆的牽絲窯烤披薩療癒你的胃～

1. 用柴火烘烤簡單美味 #So free pizza 柴燒窯烤

（Photo by IG@grissomlai, 圖片來源）

公館頗具盛名的窯烤披薩「So free pizza」，店外的磚瓦窯由店主人和朋友親手搭建，使用木柴生火加熱，每一片香酥美味的披薩，全靠鎮店之窯烘烤製成。而餅皮經過手工揉麵、甩打、發酵、桿麵打造入口酥鬆口感。店主人也很重視永續環保，使用漂流木、廢料和二手傢俱，佈置出風格獨具的用餐空間。

2.職人手作正宗拿坡里披薩 #BANCO

（Photo by IG@food_intw, 圖片來源）

（Photo by IG@salto_pizzeria, 圖片來源）

BANCO的每位披薩職人皆被送往日本，跟隨拿坡里披薩世界冠軍學習正宗STG的製作流程，使用義大利進口杜蘭小麥自製生麵，嚴格控管食材、餅皮、烘烤溫度。特別請義大利拿波里祖傳三代的製窯師傅，手工打造店內石窯。得來不易的道地口味，獲得不少網友饕客推崇。

3.義大利認證的道地披薩 #Pizzeria Oggi 天母店

（Photo by IG@joycelin32, 圖片來源）

（Photo by IG@elsashen, 圖片來源）

Pizzeria Oggi創始於天母店，為台灣少數正式獲得義大利認證的窯烤披薩屋。特別空運在拿坡里訂製的火山岩石頭窯爐來台，再以龍眼木柴燒熱爐，現場製作燙口美味。堅持選用義大利進口專用麵粉、初榨橄欖油和新鮮蕃茄製成的番茄醬等，從設備、食材到工法，皆遵循義大利「拿坡里披薩協會」的嚴格規範。

4.網友心中第一名披薩店 #Zoca Pizza佐佧披薩

（Photo by IG@blueice0205, 圖片來源）

假日一位難求的佐佧披薩，由義大利籍主廚和台灣愛妻坐鎮，提供多達30種的現做披薩選擇。在這裡能夠品嘗到道地的義式薄餅皮，雖輕薄仍然保有麵皮勁道，滿滿餡料搭配隨桌附的橄欖油食用，讓人有身在義大利的錯覺。

5.創意義式披薩飄香 #義大利米蘭手工窯烤披薩 中山店 Milano Pizzeria Taipei

（Photo by IG@jennieschen, 圖片來源）

（Photo by IG@missraisu, 圖片來源）

（Photo by IG@a.le_pei_hair.stylist, 圖片來源）

位在四平商圈內的義大利米蘭手工窯烤披薩，店內霸氣擁有兩座烤窯，提供現做手工披薩和窯烤排餐，販售高級食材製作的高檔餐點，被網友稱為披薩界的LV。雖然隱身不起眼的二樓，憑藉著獨創口味的Q彈披薩，依舊吸引老饕登門朝聖。

撰文＼smallice