Yahoo奇摩新聞 不止減碳減塑，茶籽堂打入星級旅館供應鏈，還做對了什麼？
撰文者：管婺媛
一個台灣的在地洗沐品牌，要靠什麼打敗國際品牌，擠入星級旅館供應鏈？
答案，不是削價競爭，而是靠減碳、減塑，替自己增值，打造市場差異性。
台灣本土洗沐品牌茶籽堂，就是藉此打入過去慣用國際品牌洗沐備品的星級旅館，包括長榮桂冠、礁溪老爺酒店、承億文旅⋯⋯等，全台逾200家高檔飯店，都使用茶籽堂的產品，約佔目前星級旅館備品市場的七％。
用「永續」替自己增值，茶籽堂的創辦人趙文豪很有感。
從家庭工廠做起
變成金馬指定伴手文創禮品
茶籽堂在2004年成立前，堪稱「家族事業」，由爸爸親自生產製造的有機茶籽油洗劑、媽媽負責會計，趙文豪則跑業務，一家三口靠著產品實在、口碑好，一度把產品從街訪鄰居推展到全台四百家有機商店。
但想擴大事業規模，產品品質好只是基本，他們還需要更多「加分題」。
一開始，趙文豪改變外包裝設計，主打在地，並用白底、黑色版畫圖紋作為包裝圖樣，剛好趕上約十年前興起的文創風潮，成功打入誠品成為文創品牌，接著接連獲選為金馬獎大會上送給賓客的伴手禮，打開知名度。
這讓趙文豪的事業擴大，卻也讓他更費心思在確保產品品質與原物料供應無虞。
茶籽堂產品以苦茶籽為基礎原料，但台灣九成以上的苦茶籽都需要從國外進口，僅一成為台灣當地栽種，且隨著農民年事已高、應用市場不大，規模逐漸縮小。
「我們一直講我們是台灣品牌，但少了原料這塊，就怪怪的，所以我們決定從源頭端去改變，」為了做到「真正在地」，趙文豪在2014年成立農業團隊，花了兩年在宜蘭南澳朝陽社區、嘉義阿里山、花蓮卓溪鄉的崙山部落⋯⋯等地，與四十多位農民契作幾十公頃苦茶樹園。
原本只想保住苦茶籽原料
卻意外投入南澳社區的營造復興
一個城市文創品牌，卻開始走入鄉村種樹，這是趙文豪與團隊夥伴從沒想過的事。
而且，不只種樹，他們要做的事情愈來愈多。例如，到了南澳朝陽社區找到土地種植，但缺農民；為了解決老化問題，號召年輕農民契作，找來專家教學；為了讓產業可以長久深耕，讓社區能因苦茶樹共好、成長，又接著做社區復興、社區餐廳、社區觀光⋯⋯。
只是為了一顆苦茶籽原料，要做到這種程度嗎？
「一開始，我想的只是要確保我的原物料，我希望我的原料百分百都來自台灣，誰知道一下去發現問題愈來愈多，我就愈陷愈深啊！」趙文豪也調侃自己。但，過去幾年來，他幾乎周周往宜蘭南澳跑，同事們平日不只忙公司本業，還得去朝陽社區忙著種樹、替苦茶莊園監工，樂此不疲。
他們預計在2024年，在朝陽打造出「迷你但精緻」的百分之百全循環榨油廠，不止替茶籽堂產製原料，還能與在地社區產業串接。
問他到底為此投入多少資源？「不知道，我沒辦法計算⋯⋯，但這不是成本，我把它當成投資。」趙文豪說。
種一棵苦茶樹，五年時間可收成。但要讓一個社區元願意持續種樹，卻需要幾十年以上的累積。
在外界看來的傻事，卻也成了他打入星級旅館供應鏈的敲門磚。在此之前，星級飯店大多篇好國際品牌洗沐備品，常見如歐舒丹，更高價位者，甚至選用精品品牌如Tiffany的產品。趙文豪曾花了一年多時間到處向飯店業叩門，卻始終不得其門而如。
永續吹向旅宿業
投資永續的品牌開始吃香
但近十年吹起的永續旅宿風潮，讓趙文豪先前做的這些看似與品牌無關的「前期投資」，帶出正面效益。
「最近十年間，旅宿業開始認知到『永續』的重要性；我們真的必須老實看待一件事——旅宿業本身就是個非常消耗能源的行業，」宜蘭首個五星級旅館、全台十六家環保旅館之一的礁溪老爺酒店集團執行長沈方正說，一個旅館房間，一年三百六十五天，可能會有三百至兩百組的旅客使用，「你想想會消耗多少資源？」
為了減少浪費，但同時又能夠維持品質，「在地」採購，成了重要的解方之一，減少物品搬運的哩程數，就可以盡量減碳。這成了沈方正當時願跟茶籽堂合作的原因，「因為他們所有的基本物料都在台灣，還有部分產地也靠近礁溪，這對我們來說，當然是非常好的選擇。」
沈方正認為，飯店業其實應該成為一個平台，包括旅客觀念、產業、環境、社區，都可藉此扭轉與推動，讓整體產業朝更永續的方向走。
其他星級旅館，對於如何邁向永續，也不斷嘗試拿出解方。如雲朗觀光集團旗下的雲品酒店、君品酒店，從去年就開始啟動碳盤查，從飯店客房的耗材製造、交通運輸、服務使用，乃至廢棄物都計算出碳足跡，找出可以下手減碳減廢的環節。
「大概六成的碳排，來自我們的用電，三成來自食物的浪費，一成，則是飯店一次性備品，」雲朗觀光集團副總經理兼君品酒店總經理張倚蘭說，計算出來後，飯店得在維持服務品質情況下，「默默」做很多改善。
他們從食物下手。除了盡量在地採購，他們連廚餘，也希望在地處理。
過去，飯店廚餘通常回收集中後，委外給業者載去焚化處理；但光是運送過程，就會產生碳排。兩年前開始，雲品引進廚餘處理機，把一天七、八百公斤的廚餘送入廚餘機就地處理，生產成廚餘乾料、發酵後形成土壤改良物，目前有約35%土壤改良物用於雲品館內的植栽堆肥。而剩餘的廚餘乾料，也有約七成提供在地小農運用作為豬飼料等。
台南的友愛街旅館，是近幾年南部最熱門的文創旅館之一。他們不提供一次性備品，沒有礦泉水、改用玻璃瓶，連一般飯店供給旅客穿了即丟的是內拖鞋，他們也大手筆用林果良品訂製的皮拖鞋取代。
「大家會說，備品不可以超過房價的一定比例，你才能賺到錢⋯⋯，」即便友愛街在2016年成立之初，同業間還不算太多人做這樣的選擇，但友愛街旅館董事總經理林建鋒認為，走在前面，就會有人認同、跟隨。
「一雙拖鞋十幾二十元，用了即丟，當然是最容易的事；一瓶水十多塊，客人喝了就丟，也很容易；可是我們一天365個客人，當一個人一天喝一瓶水，一天要丟掉365個保特瓶時，那就是一場災難⋯⋯⋯，」林建鋒說。
飯店痛點：減碳、減廢、省水
誰能提出解方誰就是贏家
飯店業者的痛點，需要供應鏈協助解方——誰能夠提供更減碳、減塑、更環保的服務與產品，誰才能夠在眾多品牌中勝出。
如茶籽堂，近期又花了近三年時間，改良瓶身設計，推出新的瓶身包裝，採用回收再製塑料（rPET），比舊包裝降低四成四的塑膠，百分之百可回收，一年可減掉逾三千公斤的原生塑膠料，同時減少逾七千公斤的碳排放量。
這乍看之下，只是茶籽堂在自家產品上投入成本，減少碳排、塑料；但對於飯店業者而言，這些明確的減碳、減塑數據，在旅宿業追逐永續的浪潮下，卻極具吸引力，這反而成了品牌的競爭力。
從一開始只是想控管原物料風險問題，到最後愈做愈多，趙文豪不用成本角度看待這些事，「企業會把製程改善、產品、工廠設備、人才，視為投資項目；但為何總把原物料、（產生原物料）的環境當作成本？它們應該被視為，你對未來的投資。」趙文豪說。
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