不止賣咖啡！星巴克切入現烤烘焙

工商時報【劉馥瑜╱台北報導】 星巴克台北時代門市改裝2日重新開幕，不僅店舖空間倍增，更是全台第一間、全球第二間（繼新加坡之後）率先導入新鮮現烤烘焙的門市。星巴克表示，瞄準國人對熱食的飲食習慣，正式切入現烤烘焙市場，預計今年底再開一間，預計明年全台將有30間星巴克，都有現烤麵包糕點飄香！ 此外，星巴克台北時代門市飲品部分也很有特色，不僅是全台第一間導入氮氣系列飲品的門市（包含氮氣茶飲跟咖啡），且呼應信義區商圈特性，也引進更多酒類品項，包含紅白酒、氣泡酒跟精釀啤酒，提供消費者更多咖啡以外的不同選擇。 星巴克穩居國內連鎖咖啡業龍頭，惟國內咖啡市場競爭加劇，競爭者前仆後繼。對於近期總店數被競業超越一事，星巴克營業部長陳文怡說，星巴克目前全台480店，預計年底開到485店，今年1∼9月營運表現也有成長，營收年增約一成，她認為，店數是一個參考指標，但星巴克將更著重以提升「店質」為優先，接下來這兩年將聚焦「特色店」！ 以台北時代店來看，陳文怡說，從籌備到改裝開幕大約耗時半年，新門市不僅空間擴增一倍，且從天花板、地板、燈光到牆面等設計都有巧思，希望呈現更多品牌特色，整體空間也更符合消費者所需。 陳文怡還說，該店提供的現烤麵包糕點，是星巴克在亞太區推動的「新鮮現烤」（Baked Fresh Here Now）專案，原物料直接從法國進口後在門市解凍及烤焙，目前現烤類共12款選擇，有可頌、丹麥、杏桃塔、蘋果派等。據星巴克估計，重新改裝開幕的台北時代門市將帶動來客數成長兩成，單店業績成長10∼20％。