「不浪費每次危機」！這些疫情下的創新服務，大膽挑戰市場唯一

新冠肺炎疫情在全球延燒已逾一年，在快速變動的商業環境中，經營者該如何透過創新的嘗試，爭取新的營收來源，迎接解封的振興商機已成為最大的難題之一。未來商務產業沙龍上週以「體驗攻心」為主題，邀請到典華幸福機構、Knock Knock 咖啡，及 gogobar 酒快送等企業先行者，分享第一線的創新服務實戰。

典華：做一些只有疫情期間能做的事

「這個疫情對典華的衝擊大概就是我們的業績直接歸零。」典華幸福機構整合長林廣哲說。

不過典華沒有就此倒下，林廣哲指出，他的「擁抱疫情心法」是了解消費者擔憂、盤點自身優勢後大膽創新。

因此，當所有餐廳汲汲營營投入外送、外帶市場之際，林廣哲帶領團隊拿出創新作法：聯手旗下三大餐飲品牌推出以「訂閱制防疫組合餐」。他表示，典華的優勢是一直在「家庭」上深耕，因此這次的訂閱服務上，同樣是從解決家庭問題出發。

在打造訂閱制之前，曾在網路上搜集千份問卷，抓住疫情期間客人的痛點：不想吃重複的東西、不想一直滑外送平台，還有每天都得煩惱「今晚吃什麼」。瞄準每個痛點，典華精心設計訂閱制的菜單，將資源用到淋漓盡致，聯手旗下三大餐飲品牌做到一日一國料理，完全不會吃膩，主婦們也不必再費心準備晚餐，忙得焦頭爛額。

婚宴市場也沒有放過，林廣哲不僅在疫情前就超前部署戶外宴會空間，在疫情期間積極推出線上婚禮、Drive-in 婚禮。「線上婚禮，不是說我們就開個視訊，然後大家進來看這麼陽春。」林廣哲說，就算在虛擬的線上舉行，該有的儀式感和互動都必須兼顧。

因此典華打造了兩款精緻的禮物餐盒，在典禮前配送至賓客家，並邀請賓客在婚禮時同時換背景、別胸針，由婚禮主持人帶領進行各個環節，甚至連包禮金也不馬虎，用 QR Code 的設計，讓賓客有管道可以給予實質上的祝福。

Knock Knock 咖啡：趁著疫情優化使用介面，堅守特色

咖啡在台灣市場競爭激烈，作為新品牌的 Knock Knock 咖啡想殺出一條血路，勢必得做出差異化。創辦人汪群凱認為零現金、全會員，是 Knock Knock 咖啡最鮮明的特色。

「我們是全台灣唯一一個完全不收現金的通路。」汪群凱自信地說。他認為，無現金交易是未來趨勢，況且現金管理成本和風險都高，從收錢到作帳，種種繁瑣步驟，不但沒有價值還有風險，加上疫情催化零接觸交易，他毅然選擇成為一個完全不收現金的通路。

另外，為了了解消費者，企業經營會員已是趨勢，所以 Knock Knock 咖啡打從一開始就設定了「先加會員，再買咖啡」的全會員制。

當然，這不可避免地將一些怕麻煩的消費者擋在門外，為此，Knock Knock 咖啡趁著疫情人流較少的期間來優化 App 及整個註冊即支付的流程，從一開始要填寫諸多個人資訊，到現在導入新系統降低註冊門檻；從一開始需要綁定信用卡，到現在可以支援多家電子支付，以此不斷地提升消費者的體驗，期待解封後回流的上班族使用上更方便。

Gogobar：挑戰市場的唯一

疫情帶動龐大的外送商機，酒類外送在國外也早已是外送界裡的冒出頭的新星，然而，在台灣卻仍受限於許多法令規範，2016 年，政府曾一度想鬆綁法令，開放網路訂酒超商取貨，但被倡議團體以保護兒少族群免受酒害為由喊卡。

山不轉路轉，這也激發新創團隊的創意。gogobar 酒快送團隊以「外送酒品」媒合服務為商業點子，服務模式為平台在網路上媒合店家和消費者，由店家派專員送酒到府，並審核年齡是否過關，才將酒交到客戶手上，既能遵守法規也能符合消費者想要線上買酒的需求。

吳志彥進一步指出，他也觀察到台灣飲酒市場的改變，「原本的市場是，在家裡喝的人佔三成，高達七成的人會出去喝，但這幾年來，變成是四成是在外面，六成在家裡。」也就是說在家裡喝酒的人越來越多了。

而酒外送正是瞄準居家飲酒的「懶人經濟」而生的產品，當人們都「懶得出門」時，平台上有超過 500 種以上酒款供挑選，還可以因應聚會、派對、送禮等場合，提前預約送達時間，打造「即時酒窖」的概念。

除了既有的功能外，gogobar 酒快送也預計於今年下半年推出 App 實名制認證、酒專庫存管理系統及股克管理系統，除了讓消費者能看到即時的酒品庫存狀況，也能進一步分析消費者輪廓，預測消費者需求。

這波疫情，改變了人們許多習慣，不管是從實體店面的消費轉移至線上的購物習慣，外送服務、宅經濟等，也都從不同層面影響產業的發展，企業品牌透過創新想法，做到「不浪費每次危機」，在下次機會來臨時，也更能一展身手。