Yahoo奇摩新聞 【不老飲食3】比可樂還甜！這4種「假健康食物」讓妳胖又老！
提到上癮，我們經常聯想到香菸、毒品、酒精甚至咖啡因，卻忘記食物也是造成上癮的一大類別。有研究指出，充滿脂肪和糖份的大餐，往往讓人難以拒絕，特別是逢年過節時，以犒賞自己、家族聚會等各種名義出現的豐盛佳餚。
總說明天再減肥！為何吃糖讓人好幸福？
食物以多種複雜形式影響我們的大腦，特別是能釋放出被稱為『快樂激素』的神經傳導物質多巴胺（dopamine），這種激素會鼓勵我們重複有助於生存的行為，例如進食、性愛等；當釋放出的多巴胺越多時，人就越可能重複這種行為。
當我們攝取糖和脂肪時，口腔裡的感測器會發送訊息，釋放紋狀體（striatum）中的多巴胺，紋狀體是位於前腦皮質的神經元簇，掌管著運動和獎勵系統；除了口腔外，腸道裡還有一個輔助感測器，當檢測到高脂肪食物時，會像大腦放射信號，讓其釋放出多巴胺。
富含脂肪和糖的食物，能讓紋狀體中的多巴胺，較正常水平高出200%，與尼古丁、酒精等常見成癮項目非常類似；這也無怪乎我們在吃甜食時，總是一邊直呼「好有罪惡感！」一邊大口享用了。
不是只叫糖，糖類還有哪些名稱？
查看食品包裝的營養成分時，需要標示出精準的含糖量，而產品包裝卻未區分出天然糖和添加糖。許多天然糖更存在於營養的食物裡，像是水果、蕃薯和胡蘿蔔。要想避免攝取添加糖，除了留意包裝，更得注意添加糖的名稱，例如水果花蜜、濃縮果汁、龍舌蘭糖漿和蜂蜜（蜂蜜也屬於添加糖嗎？是的，市面上許多蜂蜜都會額外再加糖！）等等。
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