不脫皮－冰糖滷雞腳(雞腳凍)

滷雞腳總會滷到脫皮，用了阿基師的小撇步，真的完全不脫皮耶！ 再用千千媽咪特調版滷汁，齁齁~香甜滷汁讓家人們吮指回味愛不釋手，端上桌不一會兒全嗑光～♥ 袐訣不藏私分享囉～ 細料理全文 http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46029260  歡迎加入粉絲團，掌握最新食譜 https://www.facebook.com/dale168

食材

預備食材

雞腳 約18支
醬油 3大匙
青蔥 2支
冰糖 2大匙
八角 1顆
薑 3片
米酒 1大匙

作法

作法

雞腳 約18支  金美滿醬油 3大匙 青蔥 2顆  冰糖 2大匙 八角 1顆 薑 3片 米酒 1大匙

將雞腳川燙洗淨後備用

在鍋中放入油後，放入1大匙的冰糖，用小火慢慢將糖融化，火不能大，不然冰糖容易焦掉喔！ 冰糖融化後，放入雞腳拌炒均勻，拌炒時，雞腳就會有焦糖色（使用白雞腳顏色會更加明顯）

接著倒入醬油翻炒，加入一大碗水，接著倒入薑片，青蔥及八角，再加入米酒，最後再加入冰糖（可依個人喜好增減冰糖）

一般滷雞腳總會滷到脫皮，千千媽咪使用了阿基師的小撇步，真的不會滷到脫皮唷！ 就是蓋上鍋蓋用小火慢慢煮，這時，鍋蓋不能完全蓋上，要留出一個縫，用小火慢慢滷～

薑薑～好吃的《冰糖滷雞腳》就大功告成囉～