不讓剩菜陪我過年 營養師教你三招

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每年過年剩菜總是要吃上好幾天, 台中慈濟醫院營養師來教您,如何清淨在源頭,適量採購,分類包裝,將剩餘年菜 微整形一下,就能輕鬆吃得健康。

三招備年菜,第一招,買對、買適量。

台中慈濟醫院營養科營養師 楊忠偉:「買適合人(數)的份量來吃,我們在餐桌上面盡可能,黃豆製品取代肉類製品,再來就是大量蔬菜。」

餐桌上蔬菜水果不可少,飲食多樣化。

第二招,分類包裝不剩食,採買後先分類,2-3人份量,小量包裝,再送冷藏或冷凍。

民眾 賴小姐:「依我想要煮的量,然後去把它分類好,這樣子煮的話也不會浪費食材。」

第三招,確實復熱才安心,分開保存,分開加熱。

台中慈濟醫院營養科營養師 楊忠偉:「復熱的過程當中, 我們就把烹煮過的蔬菜挑起來, 再加上新鮮的蔬菜 要特別留意, 食物的中心溫度一定要70度以上。」

配菜醬汁也要確實冷藏,避免食物中毒,以上三招學起來,不僅讓冰箱瘦身,也讓家人吃得健康。

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