世界上最美好的地方—廚房|承載家族情感的廚房|哈利:「跟外婆、媽媽都在同個位置下廚對我來說是很有意義的一件事情。」

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「哈利,我是兩個孩子的王小姐。」這是哈利在IG上的自我介紹,清楚了說出—她作為媽媽身份的同時也不忘記在生活裡追求自我的態度。回憶開始記錄日常餐桌是始於為兩個孩子製作日式造型便當,一路紀錄著就養出了一群忠實的粉絲,到現在有近兩萬人追蹤,說她是煮婦們的意見領袖也不為過,去年開始她烤的笑顏餅乾引起一股搶購風潮,而最近的厚蛋吐司課程也大受歡迎,一位難求。 

廚房是情感的延伸

採訪當天是午後,走進巷弄,爬上挑高的老式公寓三樓,廚房位在狹長的屋子最裡頭,「這是我長大的老家,外婆、媽媽都曾經一起住在這裡,所以這裡對我來說有很深厚的情感,尤其是廚房。」接收老家後,她並沒有改掉屋子的格局,就連廚房的爐台、流理台位置也都跟以前一模一樣,「也不是沒有想過要把廚房空間移到屋子前方,這樣光線就可以更好,但只要想到外婆、媽媽都在同一個位置煮飯,心裡就覺得我們在一樣的地方做相同的事情,對我來說是很有意義的,而且逢年過節媽媽回來這裡,也可以立即上手,因為這裡是她生活過的地方,再熟悉不過了。」哈利的廚房是最常見的一字型廚房,動線清楚明瞭,整個空間雖然作滿收納櫃體,因為採一致的木色材質飾板,讓視覺看來清爽也更有空間感,收納抽屜打開,有大件的鍋具或是形狀不一的餐盤,數量眾多的茶杯甚至體積小的筷架,經過她一一歸納整理,井然有序的被放置著。 

有缺陷的美

廚房空間不大,所以吸睛的餐具櫃就放在通往廚房的走道上,「這裏通常是放較不常用的餐盤,尺寸比較大、風格也比較華麗適合拍照的款式,每天會使用的盤子則放在廚房收納。」也時常隨心情置換盤子的款式跟擺放位置,有時候會一陣子很喜歡某個餐盤,就移動到好拿取的廚房空間;餐具櫃裡有為數不少的木製物件,拿起手上台灣作家山色製物的黑色餐盤說:「我喜歡木頭溫潤的質感,帶有缺陷的更好,因為不完美就代表難以複製,所以缺陷就是獨特的意思。」就連陶製器具,也許是一般人眼中的缺色、燒壞,在她眼中反而都成了獨一無二的作品。 

日常,就是最好吃的味道

聊起下廚,外婆與媽媽都是哈利的啟蒙老師,從小跟著她們上市場、切菜、洗菜,可以看見她俐落的包起五顏六色的越南春捲,即便談話中手也沒稍停,十分熟悉做菜的要領,拍攝時她更可以快速的搭配餐具,分析如何使用才是日常吃飯的情境,下廚從生疏到目前能夠體會享受其中的樂趣,從開始專研造型便當、笑顏餅乾商品化、再到目前最受歡迎的厚蛋吐司課程教學,都是作為王小姐這身份的自我實現,多數人以為她的餐桌應該每日豪華澎湃,「後來真的常煮的都是一些很家常的飯菜,不一定要煮得多麼花俏,可能兩個青菜、一道魚或肉,孩子們也都不挑,這是做為媽媽最大的幸運。」王小姐一臉開心又滿足的說。 

廚房,不只是她生活的中心,更是作為王小姐情感的延伸。 

最喜歡目前的廚房哪一點?

應該是收納櫃,做了蠻多櫃體可以收納我喜歡的餐具,因為廚房空間小有侷限,所以做了櫃子讓收納空間多一點,現在都還夠用,雖然永遠都不夠。 

廚房還有什麼需要調整的地方?

希望可以光線可以再充裕一點,另外,餐具櫃在客廳,也希望餐具櫃可以離廚房更近一點,這樣拿餐盤、收餐盤比較有效率,不需要一直來來回回。 

喜歡的廚房道具

長谷園伊賀燒,應該是日本眾多窯場裡面最廣為人知的伊賀燒,蓄熱力很好,可以慢慢加熱食材,用它煮飯很好吃,也只會用它來煮白飯。 

關於廚房的小故事? 

現在住的房子其實是外婆跟媽媽還有我都住過的地方,算是我的老家,搬進來前其實有裝修,但廚房的位置、大小完全沒有調整,就連爐火跟流理台都是原本的地方,因為我從小就看外婆、媽媽在那個廚房煮飯照顧我們,所以我也希望在一樣的地方下廚。

哈利

哈利,王小姐,曾是雜誌美術編輯,喜歡下廚的她在IG帳號 @intiwang 分享了許多自家餐桌的美好風景及露營、生活記錄,近期更有不定期授課計畫。

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