世界名廚大賽 南英商工學生奪金

台南市 / 劉漢生 報導

來看台灣之光!台南南英商工餐飲系老師陳俊帆帶兩名學生盧昱豪、陳廣琦到菲律賓參加2018年菲律賓世界名廚大賽,一舉拿下一特金、兩金牌和三個特殊獎!師生三人利用台灣水果入菜,在西餐主菜類大放異彩,耀眼國際!

用噴槍將煙燻鴨肉表面,接下來最重要的是畫工,先畫出枝條,用紅莓醬汁以手指當畫筆,一朵朵粉嫩櫻花出現,讓餐盤呈現國畫山水畫意境,擺上鴨胸肉,這道讓人大飽眼福的餐點,讓南英商工高三學生盧昱豪,奪下西餐主餐家禽類金牌和世界廚藝五星獎。

帶隊的老師陳俊帆也有兩把刷子,料理培根捲牛肉慢煎,重點一樣在擺盤,看起來像中國園林山水,疏密有緻,遠近對比,搭配的是台灣水果作成的醬汁解膩,也奪得個人賽特金獎和終身成就獎。

盧昱豪來自總舖師家庭,青出於藍的他,要用所學技術傳承家業,南英商工師生三人參加菲律賓世界名廚大賽,在一百多位國際名廚中,奪得一特金、兩金牌和三座特別獎,不但讓台灣聲名大噪,兩位高三參賽者也是這屆最年輕的選手,雙雙奪金,令人刮目相看。

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