世界巧克力大賽 香格里拉甜點大師許煜新奪金

頻頻在西點領域獨領風騷的香格里拉台南遠東國際大飯店再創捷報！首度參賽「2019世界巧克力大賽」之亞太區競賽，旋即以三款作品全數獲獎，榮獲金銀銅牌各一，是台灣參賽者中唯一奪牌的國際五星級酒店。

香格里拉台南遠東國際大飯店公關經理卜怡筠表示，此次參賽隊伍的靈魂人物，是飯店點心房的主廚許煜新(阿新)和副主廚李妤茜。現年36歲的阿新主廚受到同為廚師的雙親的啟發，16歲便入行鑽研西點，曾經在2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍，另在今年採用全世界第四種全新巧克力-「紅寶石巧克力」，率先在台發表新品，造成轟動，在在展現他將西點創作推升至精品等級的功力。

卜怡筠表示，此次阿新團隊參賽的作品，全都以法國百年歷史的頂級Weiss巧克力為原料，金牌「烏龍柚子」以風土性格強烈的日本柚子汁和台灣烏龍茶、茉莉花茶，帶出從酸蛻變到花香又飄茶韻的味蕾轉折，引人入勝！分獲銀牌、銅牌的作品則是「金棗蜂蜜」和「家鄉」，前者把金桔汁、金棗乾和Weiss 69%黑巧克力送作堆，輔以調拌了本地稀有紅柴蜂蜜的牛奶巧克力，台灣元素成功吸睛！後者則用特調的醬油果醬，與鹽之花調味的牛奶巧克力配搭，鹹甜醬香，婉轉回甘，有家的味道！三款得獎巧克力，將於10月開賣，敬請期待！

(中廣記者陳婉玲)