【世界甜點冠軍番外篇】賠光積蓄去中國賺錢 轉從商女藝人叫他用自己名號再戰 楊嘉明烘焙所專訪

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走過低潮,楊嘉明以自己為品牌,推出創意蛋黃酥再戰。
走過低潮,楊嘉明以自己為品牌,推出創意蛋黃酥再戰。

楊嘉明是台灣第一個世界甜點冠軍。鍍金的他在金主支持下,開了人生第一間店,卻因為不懂做生意,4年燒掉3,000萬元,股東撤資,陷入低潮。直到遇到已轉從商的藝人簡沛恩,才決定以自己的名字再戰。

2015年成為世界甜點冠軍師傅之後,楊嘉明在業界名聲更加響亮,隔年便有金主投資,在信義路舊美國在台協會旁開了一間美輪美奐的法式蛋糕麵包店。「那時候我出了幾百萬元,其他股東集資共3,000萬元,80坪的店超級漂亮,光大大小小烘焙機器就花掉1,000多萬元。」生意卻始終做不起來。

「對我來說做蛋糕很簡單,做生意真的太難!每次跟股東開會,我前幾天壓力都大到無法睡覺,真的快得憂鬱症。」開會的時候,股東什麼難聽話都可能脫口而出,「他們會說:你是什麼冠軍嘛!為什麼吳寶春可以做到,你不行…」楊嘉明覺得自己不懂行銷,也沒有團隊幫忙,「金主們也都不是相關行業,我其實提出很多建議,但他們也沒怎麼聽。後來就有點覺得好啊,反正要燒(錢)大家一起燒。」楊嘉明覺得現在烘焙競爭太激烈,沒有網路行銷,想要做大,幾乎不可能。

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