Yahoo奇摩新聞 世界糖尿病日！控『醣』這樣做準沒錯
文／記者林亞樺 圖／pixabay
台灣糖尿病人口數已超過220萬人，根據國健署於2017至2020年，進行的國民營養健康狀況變遷調查指出，國內18歲以上的成人，介於糖尿病前期盛行率約25%，換言之，每4人就有1人是罹患糖尿病的高風險，此外，社團法人糖尿病衛教學會也示警，預估有100萬位「準糖尿病人」在10年發病，其中，更有逾6成的糖友，並未達到糖化血色素＜7.0%的治療目標。
世界衛生組織（WHO）的最新預測指出，2030年糖尿病患者將逾3.6億人口，糖尿病族群一旦確診重症，進入加護病房風險為非糖尿病人的2.8倍，死亡率更高8倍，糖尿病友如何自我照護？成為最值得深思的課題。
每年的11月14日為「聯合國世界糖尿病日」，聯合國將2021至2023年的主題訂為「ACCESS TO DIABETES CARE可近的糖尿病照護」，今（2021）年更適逢胰島素發現滿100週年，聯合國呼籲國家、民間仍需要對糖尿病患者與高度風險族群，提供持續性的衛教與醫事處置，降低糖尿病的發生率。
事實上，隨著飲食的西化，現代人已經習慣高糖、高油的飲食，也讓國內40歲以下罹患輕型糖尿病的發生率，有明顯的增加，而當器官長時間浸泡於糖水中，不僅會提升洗腎的風險，若不做好「血糖控管」，更會引發諸多的慢性病，在小血管方面，可能導致視網膜受損，提升失明的風險，至於大血管則包含了：心血管、腦血管等，也因此「血糖穩定」與「營養攝取」是更至關重要的課題。
許多人認為得了糖尿病，人生就陷入絕望，從此必須開始跟血糖斤斤計較，而害怕吃美食，『糖尿病照顧好，人生一樣很美好』身為糖尿病患者應與專業的醫療團隊進行控醣計畫大作戰，其次，從日常飲食、運動進行著手，生活習慣的改變也是相當重要的，最後，善用血糖監測工具，定期回診、追蹤病情。
糖尿病患者在進行血糖控制時，通常會建議在飲食上盡可能採以「低GI飲食法」，GI值即是「升糖指數」（Glycemic index）的簡稱，換言之，即是食物造成血糖上升的快慢指數，GI≦55為低GI，GI≧70為高GI，多數的精緻食物、米飯、甜點等為高GI指數，富含纖維質的蔬菜、水果，相對來說GI值較低。
對於忙碌的現代人說，三餐不定時，還可能是匆忙中完成，但又必須透過均衡飲食來控制血糖，不少人會藉由「營養品」進行輔助，但是面對市售玲琅滿目的「營養品」，該如何選？與正確的使用時機，更是滿頭問號，事實上，特殊營養品的功用在於補充體內所需維生素、礦物質，因此建議在選擇時，可採用下列標準，作為優先考量：
1. 配方5大挑選撇步，達到健康照護的目的
（1） 優質蛋白質: 在有正常的熱量攝取情況下，足夠的蛋白質攝取可以避免肌肉流失。美國糖尿病學會也建議糖尿病患者要攝取足夠的蛋白質。
（2） 低鹽: 約有 40% 糖尿病患者合併患有高血壓，因此ADA美國糖尿病學會建議每日鈉攝取量應控制在 2,300 毫克以下，美國心臟學會更建議應控制在 1,500 毫克以下，糖友在選購產品時可以比較一下鈉含量，選擇鈉較低的產品。
（3） 高膳食纖維: 膳食纖維絕對是糖尿病患者的飲食重點，除了能降低血膽固醇和改善腸道，也能降低心血管疾病風險，另也有研究指出，水溶性纖維有助於穩定血糖。
（4） 少精緻糖：適當碳水化合物（醣）: 精緻糖含量越少越好，且應盡量避免蔗糖、果糖來源攝取，依據世界衛生組織（WHO）建議一天的糖量應該減至每日攝取總熱量的10%以下
（5）MCT中鏈脂肪酸：低飽和脂肪。能快速被身體利用，轉化能量。
2. 有無符合多種國際糖尿病學會營養建議
3. 確認是「糖尿病專用」，同時具有衛生福利部核准
糖尿病配方品是餐食的一環，不是「額外」補充，至於使用的正確時機，應為：無法正常取得正餐時、外食與生活忙碌者，無法按照營養師所指導的飲食準則時，「營養補充品」適合取代部分的正餐一起吃，更重要的是，定期進行血糖監測、飲食以「三少一高」，每日運動30分鐘、每週至少運動150分鐘。
對糖尿病友來說，日常生活學習如何控制血糖、讓血糖維持穩定，對健康的影響是很大的，均衡飲食並保持健康的體重，進而到規律的運動是糖尿病管理的基石。
