Yahoo奇摩新聞 【丞祖胡椒餅新竹店】入味招牌胡椒雙肉餡～現包現烤4種口味
新竹城隍廟商圈附近排隊美食【丞祖胡椒餅新竹店】雙肉餡豬肉胡椒餅／牛肉胡椒餅／泡菜豬胡椒餅／起司豬胡椒餅，令人難忘的台灣小吃
這家創立於1941年目前傳承第四代超過80年胡椒餅老店，每天新鮮現做限量販售，賣完提早打烊
放假與妹妹相約搭火車來新竹找朋友吃吃喝喝一日遊
回味城隍廟周邊商圈美食小吃，買吃了不少在地小吃美食
難得來當然要順便買現烤胡椒餅吃吃，及買一些冷凍胡椒餅帶回家當早餐or下午茶點心。直接店舖購買冷凍胡椒餅，省下的宅配費用還可以多買幾顆胡椒餅捏
吃完紅槽肉圓、我們先到『許二姐』吃鴨肉飯、滷味
然後再續行北門街同一條路來到『丞祖胡椒餅-新竹店』
目前全台總共有3間直營店舖，有兩間在台北士林夜市內，宅配全台及海外香港等地的冷凍真空胡椒餅，全部都是在新竹店手工製作！
我真的跟隔壁的知名甜湯冰品葉記大粒粉圓無緣阿，不是遇公休，要不就是像今天來早了，粉圓冰還沒營業
店員說丞祖新竹店現烤胡椒餅每天大約11:30以後就可以買到
早上至11點半前，他們則是全心投入在製作宅配、網購冷凍真空胡椒餅訂單
宅配的冷凍胡椒餅寄到客人手上時，需再加熱、烘烤過才能享用
所以宅配餅皮不會烤的那麼金黃酥香，色澤會偏白，主要是讓內部的肉餡保有揪C口感，這樣大家在家在公司使用烤箱、微波加熱／氣炸後，咬食時才能咬到外皮酥香、內餡帶肉汁胡椒餅口感
今天來店時間剛好遇到店員正在趕製宅配大訂單
烤爐內爐火溫度是控制在烤製宅配胡椒餅的溫度
與賣給現場客人可現吃胡椒餅爐火溫度不一樣，所以我們需再等約15分鐘左右才能買吃到今天的第一爐現吃胡椒餅
後來新竹朋友說我們剛剛已吃了紅槽肉圓與許二姐鴨肉飯等美食，她現在要帶我們去附近按摩桑幾ㄟ，紓壓一下，等等要做全身指油壓也不適合吃太飽，於是小紫問店員假日大約賣到幾點就會完售？我們等等按摩完再回頭來購買
這家莉鑽男女養生會館按摩2小時1400元，含腳底按摩＋全身指壓油壓經絡按摩，時間內還可客製選配修指甲／修腳皮／刮痧／加強肩頸按摩／開背拉筋／洗頭／掏耳...等服務不加價，更誇張的是竟然還可以加價做光療美甲
美甲價格約市價75折，妹妹聽到心動啦，立馬加價做了美美指甲彩繪
新竹店現烤胡椒餅只有4種口味，不像士林店多了熱騰騰起司牛肉胡椒餅可買
因為冷凍宅配胡椒餅都是在新竹店製作，所以雖然現場沒賣現烤現吃起司牛胡椒餅，但在這裡可以直接購買冷凍真空起司牛胡椒餅回家加熱自烤吃，對我而言，買回家自烤，慢慢享用拉絲安佳起司香氣更讚
現在有做真空冷凍胡椒餅宅配／外銷，員工人數比以前多很多
開放式製作區 可清楚的看到製餅過程
炭火爐烤前會運用黑白芝麻做不同圖形之口味記號
起司牛胡椒餅記號是黑＋白芝麻混搭
堂妹常看我臉書打卡買宅配胡椒餅自烤，老是嚷嚷著她看完也好想吃看看！假期來新竹玩，直接帶她來總店購買現做現烤胡椒餅，內餡滋味比宅配來的揪C
小紫提醒妹妹這家的胡椒餅趁熱吃時，小心會爆汁
才說完(冏~) 就看到起司豬肉胡椒餅 肉汁噴到妹妹衣服與裙子！老老闆真貼心，剛好有看到，立馬抽面紙給站在店外開嗑的我們！
開玩笑的跟妹妹說：您一定是第一次吃我們家胡椒餅厚？我們的餅，現吃會爆汁
(下圖) 之前來買現吃時，起司絲拉超長畫面好浮誇
這口味起司控必買
丞祖胡椒餅餅皮有加老麵揉製，吃起來略帶嚼勁，口感不會軟軟的
但製程沒有包很多油酥，吃的時候不會有一層一層千層麵皮的酥脆口感，屬外酥內Q型餅皮。
我愛上的是店家祖傳秘方調配的胡椒餅肉餡迷人香氣，吃不膩
招牌胡椒餅特色除了包入祖傳胡椒豬絞肉內餡，還會放2~3片醃過的瘦肉片，雙肉餡口感
炭火高溫爐烤，貼餅後約需等20分鐘左右才會出爐
現場等待，看手貼生胡椒餅從原本的扁圓形狀變成膨塞圓滾滾模樣，挺療癒的捏
假日生意真的很好。中午忘了先預訂、下午再自取
我們3人在附近做完越式全身指油壓後，步行回來要買胡椒餅時，現場排了好多人。最慘的是我們忘了先預訂請店員幫我們保留，點餐時店員說爐子內各口味胡椒餅都有客人訂購了，等一下會烤最後一爐，今天的現做胡椒餅即將完售
最後我們只買到4顆胡椒豬*2＋起司豬*1＋泡菜豬*1
豬肉胡椒餅表層是以全白芝麻做記號
招牌豬肉胡椒餅剛出爐 現場吃餅皮表層酥香、肉餡帶著微微辣胡椒香及濃郁祖傳調味肉香＋蔥香，伴隨著肉汁鹹甜味蕾 很涮嘴
已經來到新竹玩，省宅配運費，當然要買冷凍一般包裝胡椒餅自烤當點心＋買幾盒禮盒包裝冷凍胡椒餅回去送親友
餅皮上方都有用黑、白芝麻做記號，外包裝也會貼該口味標籤
牛肉胡椒餅 調味比較沒豬肉胡椒餅重，頭有加許多洋蔥，吃的時候湯汁更多
若擔心小朋友會怕胡椒辛辣味，可以買牛肉胡椒餅，有洋蔥調和後的胡椒餅辣度比較沒那麼明顯，老少咸宜
丞祖胡椒餅-新竹店
電話:03-524-1668
地址:新竹市北區北門街81號
