中區客美食料理賽 4縣市好手一較高下

【李新隆 台中豐原】

2017中區客家美食料理決賽，15日在台中豐原的陽明市政大樓舉行，有來自中彰投苗4縣市的各路好手，共20隊參加，而為了配合2018世界花博會在台中，主辦的台中市政府就以「花香、果香、客醬香」作為主題，希望能讓料理不只是食物，更是一件藝術品。

參賽的學生隊伍3人一組，每個人各司其職，有人切肉、有人炒菜，最重要的是將做好的料理，裝飾擺盤，以符合比賽的主題。

學生組參賽者 許進杰：「我們把花果醬這些去融入，不論是醬汁或是醃漬物，或是調味手法烹調手法，譬如說我們有用花茶來燻漬，然後把果乾下去熬煮成Sauces(醬汁)，等等對我們來說是不太困難。」

學生組參賽者 張奕麒：「有2樣菜1樣是點心1樣是主菜，主菜的話 名為『海柿山盟』，點心叫作『哈客交響曲』，『海柿山盟』裡面有我們那邊，東勢出產的紅柿，有紅柿有代表客家的梅乾菜。」

評審長 李阿樹：「菜是創意料理，由選手自己想菜名，想材料想做法，然後到這裡來比賽，雖然我們的場地，是有稍微簡陋了一點點，但該用的該有的我們都有。」

為了提升客家飲食文化的知名度，客家委員會與台中市政府攜手合作，辦理這次「中區客家美食料理比賽」，並藉由這次活動，提早為明年2018台中花博做宣傳。

台中市政府祕書長 黃景茂：「能夠讓我們的客家美食，更具有藝術化然後更全球化，這樣可以發揮我們客家美食的特色，所以我想在，我們明年世界花博的前夕，能夠來舉辦這樣的活動，非常具有意義。」

客家委員會產經處副處長 陳瑞榮：「客委會在今年度在北中南東，都有這樣的客家料理比賽，那希望透過這樣的比賽，融合在地的食材，來推廣我們的客家美食文化。」

除了料理比賽之外，現場還有客家特色商品展售區及藝文表演，讓民眾在看比賽之餘，還能逛客家市集，而料理比賽，最後由弘光大學的「弘桔隊」，及台中市的「客騎士」，分別獲得學生組與社會組的第一名。