中和緬甸街最強麵店 噴香金山麵一吃上癮

在台灣想吃道地的緬甸料理,可以前往位在新北市中和區的「南洋觀光美食街」(俗稱緬甸街),其中「阿薇緬甸小吃店」的麵食,可是讓緬甸人和台灣人都吃到讚聲連連,中午來一定大排長龍,我第一次來吃「金山麵」,豐富滋味讓我好驚艷,從此上癮!

麵店老闆娘阿薇是道地的緬甸人,20年前跟著老公一起來台灣工作、生活,由於在家鄉時,時常會到廟裡祭拜,需要烹煮許多祭品,因此練得一手好廚藝,10年前她決定開店,賣緬甸傳統小吃,一方面撫慰同鄉的心、胃,二方面也讓台灣人嘗嘗緬式風味。

  1. 老闆娘阿薇熱情好客,臉上總會抹著樹皮粉漿保養皮膚。
    老闆娘阿薇熱情好客,臉上總會抹著樹皮粉漿保養皮膚。
  2. 金山麵的咖哩醬會用蒜頭、洋蔥爆香,再加薑黃粉和雞肉丁小火慢煮。
    金山麵的咖哩醬會用蒜頭、洋蔥爆香,再加薑黃粉和雞肉丁小火慢煮。
  3. 拌麵的調味料相當多種,因此口味豐富。
    拌麵的調味料相當多種,因此口味豐富。
  4. 乾麵類的麵條都會先在大盆裡調味、抓勻,嘗起來比較夠味。
    乾麵類的麵條都會先在大盆裡調味、抓勻,嘗起來比較夠味。

最招牌的就是「金山麵」,上頭澆淋的咖哩醬是香氣靈魂,作法很講究,要先把蒜頭、洋蔥爆香,再加薑黃粉拌炒,接著入鍋的雞肉丁得先醃漬,再用小火燜燒至全熟。麵條是用寬油麵,而且要在大盆裡先調味、拌勻,再淋上咖哩醬、綴些洋蔥絲和香菜。

「金山麵」瀰漫濃厚咖哩香,雞肉塊香嫩入味,擠點新鮮檸檬汁,味道爽口開胃。(60元/碗)
「金山麵」瀰漫濃厚咖哩香,雞肉塊香嫩入味,擠點新鮮檸檬汁,味道爽口開胃。(60元/碗)

一入口,嘴裡瀰漫濃厚咖哩香,雞肉塊香嫩入味,覺得味道太重,一旁還有水煮蛋可以平衡,阿薇建議我擠點新鮮檸檬汁,味道變得爽口開胃,加點特製辣渣,會讓醬汁氣味更豐富。

「魚湯麵」是用草魚和吳郭魚熬湯底,湯頭喝得到濃濃魚鮮味和魚肉末,米線Q彈細滑。(60元/碗)
「魚湯麵」是用草魚和吳郭魚熬湯底,湯頭喝得到濃濃魚鮮味和魚肉末,米線Q彈細滑。(60元/碗)

「魚湯麵」的用料也相當扎實,是用草魚和吳郭魚熬湯底,再放蒜頭、香茅和香蕉樹的嫩莖作調味,麵條是用純米做成的米線。湯頭喝得到濃濃的魚鮮味和魚肉末,米線Q彈細滑,脆脆的香蕉莖是口感驚喜。

「椰子麵」的椰香濃郁,味道有點像新加坡的叻沙麵。(60元/碗)
「椰子麵」的椰香濃郁,味道有點像新加坡的叻沙麵。(60元/碗)

讓我覺得窩心的是用料澎派又費工的麵食,竟然通通只賣60元,我問阿薇為什麼賣得這麼便宜,她笑笑地說:「大家才可以吃得起啊!」,難怪她的小麵店總是人氣爆棚。

  1. 「涼拌飯」加了蒜油和蝦米調味,香氣十足又有清爽黃瓜絲。(60元/份)
    「涼拌飯」加了蒜油和蝦米調味,香氣十足又有清爽黃瓜絲。(60元/份)
  2. 「阿薇緬甸小吃店」用料實在、價格實惠,很受歡迎。
    「阿薇緬甸小吃店」用料實在、價格實惠,很受歡迎。
  3. 店面不大,想內用最好避開中午尖峰時段。
    店面不大,想內用最好避開中午尖峰時段。

不過我一直很納悶,為什麼每次來,阿薇的臉上總是抹著黃色粉漬,內心猜想是不是太認真烹煮料理,才把自己弄得灰頭土臉,一問之下,原來臉上擦的是用樹皮萃取的天然保養品,她從小擦到大,真是個美麗的誤會啊!

阿薇緬甸小吃店

  • 地址:新北市中和區華新街27號

  • 電話:02-2948-6964

  • 營業時間:06:00~14:00 ,週三公休。


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