中國「香麻霉豆腐」竄入社團 小心！恐是「三無食品」亂吃易傷腎肝

近期不少人在臉書社團看到「香麻霉豆腐」的廣告，其主打「香麻」、「味道純厚」、「分量足」來吸引消費者。不過，臉書粉專「農藝女孩看世界」就提醒，這極有可能是來自中國的「三無食品」，吃多了可能會有傷腎、傷肝的風險，不可不注意。

衛服部次長林靜儀今受訪時指出，所謂的「三無食品」，跟之前的「蠟瓶糖」差不多，就是指沒有製造廠商、未經過檢驗、無核准標章。基本上廠商進國中國製食品在進入台灣前，未向衛福部或相關單位申請輸入皆屬此類，她強調：「因為從源頭到整個食品安全都不清不楚，比方說黃豆是否含有黃麴毒素，儲存過程是否符合標準，通通不得而知。」若吃下肚後身體真的出問題，恐將求助無門，因此千萬不要從社群上買來吃。

「農藝女孩看世界」也說到，其實台灣人本身並沒有食用霉豆腐的習慣，頂多食用豆腐乳或是臭豆腐。她分析：「這種長霉長毛的豆腐，風險在於製造過程的雜菌污染，過度鮮紅的香辣配料，為的是掩蓋發霉臭味。吃下不明的雜菌、毒素、色素等等，都會增加肝腎負擔。」她以家庭製作的豆腐乳為例，因為菌種在家難控制，專家也不推薦食用。

國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利日前表示：「環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作豆腐乳時，原料受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。」此外，網路上販售不少自製豆腐乳菌種，但無法鑑別菌株的安全性，有些麴菌雖可以發酵成功，但也有可能產生毒素，引發中毒危機。他強調，豆腐乳屬高鈉食品，建議淺嚐即止，以免因攝取過量鹽分而造成身體負擔。另外，想要品嚐美味的豆腐乳，務必挑選可靠、有信譽的商家，避免購買來路不明的產品。食藥署也提醒，市售豆腐乳開罐後，務必冷藏存放，並盡速食用完畢。

林靜儀強調，若公開將三無食品在社群上出售，將面臨刑責，衛福部將進一步調查，並視需要提醒地方衛生局加強稽查。建議民眾就算想嚐鮮，也是要購買合法食品。

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